Traditionele recepten

Kip Gebakken Varkenskotelet

Kip Gebakken Varkenskotelet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Neem je smaakpapillen mee op reis naar het zuiden met deze met kip gebakken varkenskarbonades gesmoord in zelfgemaakte panjus. Een sappige varkenskarbonade wordt gestampt, gehavend en gebakken voordat het druipen wordt gebruikt om een ​​gemakkelijke panjus te maken die je misschien je zuidelijke accent laat breken.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 7 mei 2018

4

grote karbonades zonder been

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Om varkenskarbonades klaar te maken, snijdt u eventueel overtollig vet af. Je kunt het echter ook aan laten staan. Plaats de karbonades tussen twee stukken plasticfolie en stamp ze tot een gelijkmatige dikte, ongeveer 1 / 3-1 / 2 inch dik.

  • 2

    Meng bloem met paprika, zout en peper. Klop de eieren samen in een aparte kom en voeg een paar eetlepels water toe aan de eieren.

  • 3

    Werk met één hak per keer, bagger het in bloem, dompel het dan in eieren en dan terug in de bloem. Dep de bloem een ​​beetje op de koteletten, zodat er voldoende bloem aan de koteletten kleeft.

  • 4

    Laat de karbonades 5 minuten op een rooster rusten om een ​​beetje uit te harden en een mooie korst te krijgen.

  • 5

    Voeg voldoende olie toe aan een grote gietijzeren koekenpan zodat de olie halverwege de karbonades komt. Dit zal waarschijnlijk ongeveer een kwart zijn. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is twee koteletten toe en bak ongeveer 5 minuten per kant tot de korst goudbruin is. De karbonade mag van binnen lichtroze zijn, maar moet gaar zijn (sappen moeten helder zijn). Als u zich hier zorgen over maakt, kook het dan 6 minuten per kant. Het is nooit een slecht idee om er een te snijden om ook de gaarheid te testen.

  • 6

    Leg de karbonades op een rek of op keukenpapier om uit te lekken. Bak nog twee koteletten.

  • 7

    Als de karbonades gaar zijn, giet je alle olie voorzichtig in de pan en laat je ongeveer 2 eetlepels over. De olie zal natuurlijk heet zijn, dus giet hem niet in iets dat zou smelten. Een leeg koffieblik is altijd goed.

  • 8

    Voeg 1/4 kopje bloem toe aan de gietijzeren koekenpan en klop op middelhoog vuur. De bloem moet worden gecombineerd met de olie om een ​​roux te maken. Zorg ervoor dat u alle stukjes bloem die aan de pan vastzitten, wegschraapt. De roux moet een dikke pasta zijn. Als het niet aan elkaar plakt, heb je meer olie nodig, dus voeg nog een eetlepel toe. Als het echt vloeibaar is, heb je meer bloem nodig. Kook roux tot het licht bruin begint te worden, ongeveer 2 minuten.

  • 9

    Klop langzaam de melk erdoor. Klop constant. Klop eventuele klontjes eruit en blijf kloppen tot de jus dikker wordt. Ongeveer 3 kopjes melk geven je waarschijnlijk een heel goede jus, maar je hebt misschien meer of minder nodig, afhankelijk van je roux. Klop een snufje zout en peper erdoor om de roux op smaak te brengen.

  • 10

    Serveer varkenskarbonades ingesmeerd in jus!

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Zet je vork en mes klaar, deze Chicken Fried Pork Chops zijn het knapperige, knapperige gerecht van je dromen.Voor dit recept zou je de variant zonder botten moeten kiezen als je kunt. Een goede karbonade moet behoorlijk dik zijn. Hoewel dit goed is voor het grillen, raden we aan ze wat dunner te stampen voordat je ze gaat bakken. Als je hak vet aan de buitenkant heeft, kun je het afsnijden of laten staan. bagger eerst elke karbonade in de bloem. Dit zal het oppervlak van de karbonade een beetje drogen en ervoor zorgen dat het ei eraan kan blijven kleven. Nadat je klaar bent met het baggeren van de karbonade, is het belangrijk om de karbonade ongeveer vijf minuten op een rooster of bord te laten rusten. Deze rusttijd geeft de korst de kans om op de karbonade te drogen. Dit voorkomt het klassieke probleem waarbij de hele korst in één hap loskomt! Wat betreft frituren raden we aan om een ​​gietijzeren koekenpan of braadpan te gebruiken om deze kerels te bakken. Je hebt genoeg olie nodig om halverwege de koteletten te bakken. Een liter olie is meer dan genoeg. Een goede test om te zien of je olie heet genoeg is, is door wat bloem in de pan te strooien. Het zou als een gek moeten sissen. Dan kun je je karbonades toevoegen! Kook ze met twee tegelijk, zodat ze de pan niet verdringen. Ze moeten ongeveer 5 minuten per kant koken. Zolang de sappen helder zijn, zou het in orde moeten zijn. Als je twijfelt, snijd dan zeker in een van de afgewerkte stukken om er zeker van te zijn dat ze gaar zijn voordat je ze serveert. Zoals ik al zei, vijf minuten per kant was echter perfect voor de mijne. Je bent op zoek naar een perfect goudbruine hak, voeg de melk langzaam toe nadat je de bloem hebt toegevoegd en de roux voor de jus hebt gemengd. Het is belangrijk om het langzaam toe te voegen en als een gek te kloppen, zodat de jus geen klontjes vormt! Serveer de karbonades die in de panjus zijn ingesmeerd - je bent in voor een traktatie! De karbonade is super mals en sappig.
  • Het is ongeveer net zo goed als gebakken kipproducten kunnen krijgen!


Bekijk de video: Ouderwets gebraden kip in het pannetje (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Nodens

    Nieuwsgierig, is er een analoog?

  2. Layton

    dat dit niet waar is.

  3. Shakir

    Heb je dit geprobeerd?

  4. Rawgon

    Ik begrijp niet wat het betekent?

  5. Camlann

    Ik denk dat je het fout hebt. Ik bied aan om het te bespreken. Schrijf me in PM, we praten.

  6. Acolmixtli

    Maar laten we beweren dat ik een andere mening heb, hoewel ik het artikel leuk vond.



Schrijf een bericht