Nieuwe recepten

Klaproos hoorns

Klaproos hoorns


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Helaas brak mijn weegschaal en moest ik de bloem afmeten met de beker (de melk zoals ik al zei).

Ik heb de melk en het water in een waterkoker gemengd en lichtjes verwarmd (niet heet). Ik nam in totaal 5 eetlepels, plus een eetlepel suiker en maakte de gist in een kom vloeibaar. Ik heb het een tijdje op een warme plek gelaten.

In de resterende vloeistof smolt ik de boter op laag vuur (verwarm de compositie niet, als je hem hebt laten afkoelen totdat hij een beetje warm wordt).

Ik heb de bloem door een zeef rechtstreeks in de kneedkom gezeefd (doe het alstublieft ook). Ik deed het zout op de rand, dan de suiker erop, ik goot de vloeibare samenstelling van water, boter en melk en ik kneedde het deeg tot het aan mijn hand plakte....hiervoor voegde ik een tweede hand bloem toe. Strooi een beetje bloem over het deeg en snij dan diep in met een kruisvormig mes.

Dek de pot af en laat hem op een warme plaats staan ​​(meestal plaats ik de bak naast de vlam van de kachel).

Na bijna een uur verdubbelt het deeg in volume, we vouwen het een paar keer in het midden. Met bebloemde handen verdelen we het in twee stukken.

Op een met bloem bestoven oppervlak spreiden we het eerste stuk zoveel mogelijk in een cirkel. Met een pizzawiel of een mes snijden we in de vorm van een kruis. Ik heb de grote hoorns gemaakt, als je wilt kun je ze kleiner maken en daarvoor snij je ze in acht en niet in 4....

We rollen de hoorns vanaf de rand. We buigen ze lichtjes in het midden of laten ze recht als we geïnspireerd zijn. We kunnen ze op dit moment in staven vormen als we dat willen.

Leg de croissants in de met bakpapier beklede ovenschaal. We laten ze ongeveer 30 minuten rijzen. Wij zorgen ook voor het tweede stuk deeg. We vormen ook de rest van de hoorns. Vet de croissants in zodat ze in een niet-geperste streling ... overal goed invetten, met warme melk gemengd met een lepel suiker en eidooiers en bestrooi dan de papaver rijkelijk (wat ik erg lekker vind ... zoveel mogelijk .) Ondertussen heb ik de oven verwarmd tot 200 graden en heb ik ze 20 minuten gebakken.

Ze zijn onweerstaanbaar... eerlijk gezegd! Vooral voor het ontbijt ... :)



Noten met nutella

Als je van croissants met zoete vulling houdt, welkom op mijn website! Ik ben een grote fan van gebak, vooral de zoete. Vooral bij kinderen zijn Nutella croissants erg populair, ze zijn echt gefascineerd door alles wat gevuld is met chocolade. Maar niet alleen kinderen zijn er dol op, maar ook volwassenen, dus dit recept is vooral welkom bij het ontbijt.

Op de blog heb ik ook een recept voor simpele bakkerscroissants die de luchtige versie zijn, maar deze uit onderstaand recept zijn licht knapperig, ze ontvouwen zich in vellen, een wonder. Of ik heb de Parijse versie met appels, ook luchtig en goed, ik hoop dat je ze al hebt geprobeerd, we vinden ze erg lekker.

Deze absoluut heerlijke croissants kunnen worden gevuld met zowel nutella als zoete kaas of pudding, zelfs jam, afhankelijk van wat je lekker vindt.

Het recept is eenvoudig en praktisch, het is snel gemaakt en het feit dat boter wordt gebruikt om het deegblad in te vetten geeft het een extra kwetsbaarheid.

Noten met nutella

  • 500g 000 type bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 250 ml warme melk
  • 50 g boter voor het deeg + 50 g boter voor het deeg
  • 1 zakje droge gist (gelijk aan 500 g bloem) of 25 g verse gist
  • 3 eetlepels basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • geraspte schil van een halve citroen
  • 1 of

Om de hoorns hierboven in te vetten:

Om te beginnen bereiden we het deeg:

Doe de boter in de melk en verwarm deze een beetje, klop het ei een beetje los met de suiker en voeg de smaken toe.

Zeef in een kom de bloem, voeg zout toe, dan het ei, de melk en tenslotte de gist. Kneed goed totdat het deeg van de kom komt en laat het afgedekt met een handdoek op een warme plaats zonder tocht 1 uur groeien.

Als je verse gist gebruikt, wrijf deze dan in met een halve theelepel suiker, voeg een theelepel bloem en 2 eetlepels melk toe en laat het rijzen en voeg het toe aan het deeg.

Zo ziet het deeg er na een uur uit.

Na een uur smeren we een vel van ongeveer 60x60cm in met boter, dan vouwen, eerst van links naar rechts, invetten met boter, dan van rechts naar links, opnieuw invetten met boter, dan van boven naar beneden, invetten met boter en van van onder naar boven, vet het opnieuw in met boter. Laat het 30 minuten rijzen. Het vouwt eigenlijk als een croissant.

Helaas heb ik pas halverwege geposeerd, praktisch nadat je het deeg hebt gevouwen zoals op de laatste foto, 1/3 van de bovenkant wordt over het midden op en neer gebracht, dan wordt het andere derde van onder naar boven over de rest van het deeg gebracht .

In de tussentijd kun je een sterkere pudding bereiden, dwz meer geconcentreerd, als je ze met pudding wilt vullen.

Strooi na 30 minuten de bloem op een bord en verdeel het deeg in een vel van 60x60 cm en snijd het in de lengte en in de breedte in 4 stukken om 16 vierkanten te krijgen.

Snijd elk vierkant deeg in de bovenkant zoals aangegeven in de tekening, leg dan de nutella onderaan. Draai, druk de randen goed aan en breng het uitgesneden deel naar boven, plaats de rand er ruim onder.

Leg de croissants in de pan en laat ze nog 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Vet de croissants in met losgeklopte eieren en strooi amandelschilfers en suiker erover en bak ze ongeveer 20 minuten.

Als ze gaar zijn, leg je ze op een bakplaat en bestrooi je ze eventueel met poedersuiker. Ik heb geen amandelschilfers of poedersuiker gebruikt.

Serveer warm, ze zijn echt heerlijk!

Kijk hoe mooi ze zijn!

Ik heb het recept met kleine wijzigingen van een forum gehaald.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Pluizige croissants voor een uitzonderlijk smakelijk ontbijt - het proberen waard!

Pluizige croissants voor het ontbijt. We besloten vandaag te genieten van delicate klaprozen, bladerdeeg en luchtig deeg zonder eieren. Het recept is heel eenvoudig en snel, je krijgt een heerlijk resultaat, zelfs als je nog nooit met gistdeeg hebt gewerkt.

INGREDIËNT:

-50 gr zachte boter + 20 gr koude boter

-20 g verse gist

-1 dooier + 1 eetlepel melk

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1.Voeg de gemalen suiker en gist toe aan de warme melk en roer tot het is opgelost.

2. Combineer de gezeefde bloem met zout. Maak een kuiltje, waarin je het gistmengsel giet.

3. Meng met een lepel en kneed dan een plakkerig deeg.

4.Voeg de zachte boter toe en blijf kneden tot je een glad en elastisch deeg krijgt. Kneed 5 minuten en druk dan nog 2 minuten op het deeg.

5. Verdeel het deeg in 2 stukken, deze rond je af en laat ze 5 minuten rusten.

6.Bereid het werkblad en een stuk deeg met bloem voor en spreid een dun vel uit. Neem de koude boter en doe deze door de grote rasp direct op het deegvel. Spreid het tweede stuk deeg uit en bedek de laag boter. Lijm de randen en passeer nog een keer met de twister.

Het advies. Of je kunt elk vel deeg in 4 driehoeken verdelen, ze een beetje uitsmeren met de deegroller en dan de croissants vormen.

7. Vorm 4 deegdriehoeken, die je goed uitspreidt met de deegroller, rol ze dan van de bodem naar de bovenkant, vorm croissants, en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Dek ze af met plasticfolie en zet ze 1 uur op een warme plaats.

8. Vet de croissants in met losgeklopt eigeel en een snufje zout of suiker en bestrooi met maanzaad of sesamzaad.

9. Baktijd is 22-25 minuten bij 180°C.

Ze zijn zo pluizig, zacht en lekker! We verzekeren je dat je indrukwekkend zult zijn.


Kroon met maanzaad

In het jaar 2000 kocht ik een tijdschrift & # 8222Praktisch in de keuken & # 8221 gewijd aan de paasvakantie waarin ook het recept & # 8222 Coronita met maanzaad en gember & # 8221 stond. Ik was gefascineerd door het uiterlijk van de kroon en een paar jaar op rij herhaalde ik het ter gelegenheid van Pasen & # 8211 waarbij ik de gember in de compositie opgaf, het was niet echt naar mijn smaak. Ik weet niet hoe het kwam dat ik het een tijdje vergeten was. Dit jaar kwam ik op culinar.ro een gescande foto tegen van de betreffende pagina uit het tijdschrift (die ik al lang geleden kwijt was). Ik herinnerde me gelukkig deze kroon, die ik besloot aan te passen aan de smaak van mijn familie, nog meer dan ik in het verleden had gedaan en om het zo snel mogelijk uit te voeren. Ik had pas het geduld met Pasen & # 8211 waarvoor het zeer geschikt is, vanwege de feestelijke uitstraling en de heerlijke smaak & # 8211 dus hier is het:

en dezelfde kroon in een & #8222 paaseditie & #8221

Ik vermeld dat ik alleen het idee heb gehouden om de kroon te monteren & # 8211 dit omdat mijn deeg zoet brood, degene die ik meestal maak is veel fijner dan die in het tijdschrift.

Ingrediënten Coronita met maanzaad:

  • 500 gram bloem van goede kwaliteit & # 8211 plus 2-3 eetlepels voor het geval het deeg niet genoeg gebonden is
  • 180 ml melk
  • 100 gram suiker
  • 3 dooiers
  • 1 heel ei
  • 100 gram gesmolten boter
  • 1 snufje zout
  • 5 gram gedroogde gist of 20 gram verse gist
  • smaken: citroen en/of sinaasappelschil, vanille, rum, etc. & #8211 naar ieders smaak
  • 150 gram gemalen maanzaad
  • 150 gram suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 3-4 eetlepels melk
  • kleurrijke shit
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 dooier om af te werken

Voorbereiding:
Ik heb niet veel te zeggen over het bereiden van het deeg, ik gooide de ingrediënten in deze volgorde in de machine:

  • melk verwarmd tot 40 C °
  • de dooiers en het hele ei een beetje losgeklopt met zout en suiker
  • gesmolten boter & niet heter dan 40 C °
  • vanillesuiker en geraspte citroenschil
  • bloem & # 8211 Ik begon met 500 gram maar ik moest nog 3 eetlepels toevoegen
  • gist & # 8211 ik heb gedehydrateerd gebruikt

1. Ik heb de machine gestart en ingesteld op een kneedprogramma van 15 minuten. Het kan natuurlijk in elke keukenmachine of met de hand worden gekneed (als je met de hand kneedt, los je de gist eerst op in warme melk, of je nu gedroogde of verse gebruikt). Het doel is om een ​​deeg te krijgen dat niet hard, maar niet plakkerig is, dus ik hield het deeg in de gaten en voegde meer bloem toe tijdens het kneden & # 8211 de hoeveelheid bloem die nodig is hangt sterk af van de grootte van de eieren maar ook van de kwaliteit van het meel zelf. Ik deed het goed geknede deeg in een kom en liet het vervolgens, afgedekt met folie, op een warme plaats groeien.

2. Ondertussen maak ik mijn maanzaadvulling, kook in een pan enkele ogenblikken de maanzaad, suiker en vanille samen met zoveel melk als het mengsel de consistentie van een room heeft. Zodra de papaver is gebroeid, laat hem afkoelen.

3. In ongeveer een uur was het deeg mooi gegroeid (intussen werd het echt donker, dus de rest van de foto's zijn met flits gemaakt, sorry):

4. Ik keerde het deeg om op het geoliede werkvlak en verdeelde het in twee ongelijke delen:

5. Ik maakte het kleinste deel met mijn hand plat in een rechthoekige vorm en besprenkelde het met stront en rolde het op (zonder stront is er geen taart voor mijn man, dat is het!)

6. Aan de grotere kant, zoals eerder afgeplat, leg ik de afgekoelde papavercrème:

7. Ik plaatste de strontrol over het maanzaaddeeg:

9. Ik vormde een kroon, draaide de rol en drukte lichtjes op de overlappende uiteinden, en ik plaatste deze in een ronde vorm bekleed met bakpapier (mijn vorm heeft een diameter van 28 centimeter):

10. Ik zigzagde het oppervlak van de kroon, waarbij de snede door de eerste twee lagen van de rol ging (ik knipte met een schaar):

11. Ik liet de kroon nog 30 minuten in vorm groeien, daarna borstelde ik het oppervlak met eigeel:

12. Ik zette de vorm in de voorverwarmde oven op 190 graden C, en na 15 minuten verminderde ik het vuur tot 180 graden. De kroon moet ongeveer 50 minuten & # 8211 per uur bakken. Als je gedurende deze tijd merkt dat het oppervlak al voldoende bruin is, dek dan de kroon af met aluminiumfolie en bak verder (ik bedekte het na 30 minuten en liet het in totaal 55 minuten staan). Controleer aan het einde met een tandenstoker die in het deeg is gestoken & # 8211 of je het schoon moet verwijderen, of het voldoende gebakken is.

13. Hier is het heet, vers uit de oven:

14. Ik mengde de poedersuiker met het citroensap voor het glazuur en besprenkelde het oppervlak van de kroon:

Kijk hoe mooi het is geworden:

Ik haalde de kroon na ongeveer 15 minuten uit de vorm en plaatste hem op een grill om volledig af te koelen.


Ingrediënten cake met maanzaad eenvoudig recept voor luchtige cake

  • 500 gram witte bloem met een eiwitgehalte van 11% (hoe hoger, hoe beter)
  • 30 gram verse gist of 10 gram droge gist
  • 20 gram suiker
  • 200ml. van melk
  • 25ml. van rom
  • 1 heel ei
  • 2 dooiers
  • 8 gram zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • geraspte schil van een sinaasappel/citroen (alleen het gekleurde deel, aan de oppervlakte)
  • 130 gram poedersuiker
  • 100ml. van olie + nog ½ theelepel om de kom en het werkoppervlak in te vetten

vullen en afwerken

  • 250 gram maanzaad grond
  • 150ml. van melk
  • 2 eiwitten
  • 80 gram suiker
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 1 snufje zout
  • 1 losgeklopt eigeel met 1 eetlepel melk

Hoe maak je deeg voor luchtige cake eenvoudig recept?

1. Wrijf in een kom de verse gist krachtig in met 20 gram basterdsuiker. We staan ​​erop totdat het vloeibaar wordt. Verdun met ongeveer 40-50 ml. van lauwe melk (van de totale hoeveelheid). Zet opzij gedurende 10-15 minuten, totdat zich op het oppervlak blaren vormen. Als je droge gist gebruikt, meng dan met suiker en voeg de 40-50 ml toe. van melk een beetje. Even laten activeren, net als vers.

2. Klop het ei met de vork met de 2 dooiers, rum, zout en vanillesuiker tot een glad mengsel. Voeg de rest van de warme melk toe. Doe alle bloem in een grote kom. Maak ruimte in het midden en voeg de samenstelling van eieren en melk toe, daarna de geactiveerde gist en sinaasappelschil of citroen. Het is handiger om met de mixer of broodmachine te werken, dan worden de ingrediënten eraan toegevoegd (voor de broodmachine eerst de vloeistoffen en dan de vaste stoffen).

3. Kneed het deeg krachtig tot het glad is. Ik kneed ongeveer 5 minuten met de mixer. In dit stadium is het deeg vrij luchtig. Voeg nu de poedersuiker toe, lepel voor lepel, goed kneden na elke nieuwe batch toegevoegd.

4. Zodra alle poedersuiker het deeg heeft bereikt, wordt het veel zachter, niet zo luchtig. Poedersuiker lost gemakkelijk op en verhoogt het volume van vloeistoffen in de samenstelling. Het is niet hetzelfde of de suiker aan het begin of aan het einde wordt gedaan. Ik heb het recept op beide manieren geprobeerd en het resultaat is anders. Suiker is namelijk een stof die de ontwikkeling van gluten tegengaat, waardoor het deeg een betere structuur krijgt als we het op het einde toevoegen.

5. Voeg na de suiker beetje bij beetje de olie toe en blijf kneden. Als alle olie is opgenomen, wordt het deeg veel zachter. We blijven kneden totdat we met onze vingers een deel van het deeg pakken, het uitrekt en een dunne, semi-transparante film vormt, wat bewijst dat we een goed gekneed deeg hebben. Tegelijkertijd garandeert deze film ons een taart met een uitstekende structuur.

Cakedeeg overlaten voor cake met maanzaad eenvoudig recept voor luchtige cakes

6. Vet een grote kom in met 2-3 druppels olie. Het deeg wordt tot een bal gevormd en in een kom gedaan. Wikkel / dek af met een dubbele handdoek, licht vochtig en laat op kamertemperatuur rijzen. Na 1:30 uur was mijn deeg in volume verdubbeld, wat betekent dat we kunnen beginnen met het modelleren van de taarten.


Papavertaart vulling

Terwijl het deeg gist, hebben wij alle tijd om voor de vulling te zorgen. Allereerst geef ik nogmaals aan, zoals ik deed in de lijst met ingrediënten, dat de papaver moet gemalen worden. ongemalen papaver NIET het wordt nooit gebruikt in vullingen, alleen bepaalde gebakjes kunnen worden bestrooid met hele maanzaad. Ongemalen, in een hoeveelheid die zo groot is als nodig is voor een vulling, is de klaproos zowel smaakloos als onverteerbaar. Maal daarom de maanzaadjes, er zijn maanzaadslijpmachines in de huishoudelijke winkels voor ongeveer 20-30 lei. Als je niet in zoiets wilt investeren, kun je maanzaad malen met een koffiemolen, voeg gewoon 1-2 eetlepels suiker toe aan het maanzaad, zodat het geen pasta wordt.

7. Zet de melk en suiker op het vuur in een steelpan. Als het kookt, voeg je alle gemalen maanzaad toe en meng je continu tot de compositie goed indikt. Zet het vuur uit en laat afkoelen.

8. Klop de twee rauwe eiwitten met het zout totdat ze schuimen. Voeg toe aan de afgekoelde maanzaadsamenstelling en meng krachtig. Ik doe nooit meringue in de maanzaadvulling voor de cake, omdat de meringue tijdens het bakken veel in volume toeneemt, een van de redenen waarom de cupcakes barsten in de oven. Ik voeg ofwel de lichtgeklopte eiwitten toe, met het zout, of ik voeg ze zelfs ongeslagen toe aan de gebrande papaver. Voeg de geraspte citroenschil toe en meng goed.

Cake met papaver eenvoudig recept voor luchtige cakes & #8211 montage

9. Na het afmaken van de vulling heb ik twee taartvormen bekleed met bakpapier met de afmetingen: L = 24 cm, l = 11 cm en h = 7 cm. Als je wilt, kun je de vormen goed invetten met boter, daarna kun je ze met bloem bekleden.

10. Terugkerend naar ons deeg, uit de hierboven genoemde hoeveelheden ingrediënten, hebben we 1090 gram (1 kilogram en 90 gram) deeg verkregen. Op het werkoppervlak met een beetje olie, niet veel, slechts een paar druppels, zodat het deeg niet plakt, keerde ik al het goed gerezen deeg uit de kom en verdeelde het in tweeën, voor twee cakes. Om zeker te zijn dat we perfect gelijke taarten krijgen, kan het deeg gewogen worden.

11. Elk stuk deeg wordt op zijn beurt gevormd tot een rechthoek met een dikte van ongeveer 1 cm en een afmeting van ongeveer 30 & # 21540 cm.

12. Ik leg de helft van de maanzaadvulling op het stuk deeg dat op het werkvlak ligt en verdeel het gelijkmatig met een lepel. Ik liet de randen ongeveer 5 cm vrij. overal.

13. Breng de zijkanten van het deeg naar binnen en rol het deeg met de vulling naar binnen tot een cilinder.


14. Herhaal na het vormen van de eerste cake met het resterende deeg. We krijgen twee prachtige taarten die we in de vooraf voorbereide vormen doen, met het zegel naar beneden.

Cake met papaver eenvoudig recept voor luchtige cakes - tweede rijs (in vorm)

15. Bedek de gevormde en in vormen geplaatste cozonacs met keukenpapier, in een dubbele laag. Laat de cozonacs in vormen groeien totdat ze dicht bij de top komen. Dit duurt ongeveer 1 uur & # 8211 1:30 uur. De rijstijd kan licht fluctueren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.

16. De goed gerezen cozonacs worden ingevet met een zachte deegborstel & # 8211 ik gebruik een siliconenborstel & # 8211 met het eidooiermengsel met melk.

Luchtige cake met shit eenvoudig en voordelig recept - bakken

17. Start de oven en zet op 170°C, statisch, warmte van boven en onder. In de eerste 15 minuten van het bakken raad ik aan om een ​​bak met kokend water op de bodem van de oven te plaatsen om stoom te vormen. Als je een stoomoven hebt, kun je die gebruiken.

18. Zet de cozonacs direct in de oven, op gemiddelde hoogte. Haal de bakplaat na de eerste 15 minuten bakken uit het water. Wees voorzichtig, zowel de bak als het water zijn erg heet en er kunnen ongelukken gebeuren! Bak nog 45 minuten verder op dezelfde temperatuur & #8211 170°C. In het midden van de bakperiode bedek ik de cozonacs, licht, met een vel bakpapier, bevochtigd en goed uitgeknepen, zodat ze niet aanbranden aan het oppervlak. Na 1 uur vanaf het moment dat we ze gebakken hebben, kunnen we ze uit de oven halen. Zoals je op de onderstaande foto kunt zien, zijn ze mooi gegroeid, ver voorbij de rand van de vorm, ik verwacht wat luchtige taarten!

19. Onmiddellijk worden de cakes uit de vorm geschoven op een speciale grill om de cakes te koelen, aan één kant ondersteund. Draai de cozonacs na ongeveer 10 minuten heen en weer totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Serveer cozonac met papaver eenvoudig recept voor luchtige cozonacs

De cozonacs worden niet gesneden voordat ze helemaal koud zijn! Ik heb gezien dat het de laatste tijd gebruikelijk is om de hete cozonacs daadwerkelijk te scheuren, bewerend dat ze erg pluizig zouden zijn. Elk heet deeg, vol stoom, is luchtig, het idee is om ook later luchtig te blijven, nadat het is afgekoeld! Mijn maanzaadcake, helemaal koud gesneden, ziet eruit zoals op de onderstaande afbeelding. Het is zacht, pluizig en breekt zelfs de volgende dag in lange en smakelijke reepjes.

Serveer deze klaprozentaart bij koffie, thee of een kopje melk of wanneer je maar wilt. Ik bewaar de cozonacs, goed gekoeld, verpakt in aluminiumfolie, in de voorraadkast. Moge het nuttig voor u zijn!


VERSE CORNULETE MET PAPAVER

Jonge croissants met maanzaad, eenvoudig en makkelijk te bereiden recept. Verse croissants met reuzel, zure room en heerlijke maanzaadvulling.

Deze zachte klaprozen zijn zo lekker dat je er geen genoeg van kunt krijgen. Het deeg is breekbaar, zelfs gepoft, hoewel het geen groeimiddel bevat. Ze worden elke dag ingevroren, ze zijn gemakkelijk te maken en ze blijven zelfs twee weken goed in de kou, in metalen dozen.

Als je niet van maanzaad houdt, kun je het vervangen door stront of pruimenmagie. Het is belangrijk dat de vulling stevig is zodat je de croissants kunt vormen.


Zachte en pluizige hoorns met magie!

Zacht, luchtig en geurig, deze croissants zullen de favoriete delicatesse van de kinderen worden. Vandaag raden we aan om croissants op basis van melk samen te bereiden. De vulling kan veelzijdig zijn, gebruik magiun, maanzaad, noten of bak ze zonder.

INGREDIËNT:

-2 theelepels droge gist

-2 eetlepels sesamzaadjes

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1.Meng warme melk met gist, 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels bloem. Laat de samenstelling staan ​​om de gist te activeren.

2. Zeef de bloem boven een kom, voeg de resterende suiker, zout, losgeklopt ei en gist toe. Kneed het deeg.

3. Voeg op het einde de boter toe. Kneed het deeg goed door en laat het 1 uur rijzen.

4. Verdeel het deeg in 12 stukken, rond ze af, dek ze af en laat ze 10 minuten rusten.

5. Rek de ovale stokken iets groter uit dan de handpalm.

6. Voeg aan de rand de vulling toe, bedek het met deeg en lijm de randen vast zodat het niet loopt.

7. Maak aan de tweede kant van de lijm 4 sneden en vorm de hoorn.

8. Leg de croissants op de met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 15-20 minuten rijzen.


Ingrediënten Bakkerscroissants:

  • 300 ml warm water
  • 500 gram bloem
  • 4 eetlepels soep gevuld met olie
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel geraspte gist (of een blokje verse gist van 25 gram)

nodig hebben:

  • olie om in te vetten
  • grof zout om te bestrooien
  • dooier (of ei) voor de top

Deegbereiding voor bakkerscroissants:

De gist en suiker worden gemengd en verdund met een beetje warm water (van in totaal 300 ml), dan gekneed met alle ingrediënten, of allemaal samen in de broodmachine (of robot) gegooid en de opdracht gegeven om alle werk:

Het maakt niet uit hoe deze tool wordt gedaan, handmatig of met mechanische hulpmiddelen, een beetje aandacht is nodig. Het deeg moet elastisch, goed passend zijn en een niet erg plakkerig oppervlak hebben. Dit hangt ook af van de kwaliteit van de bloem, soms is het nodig om 1-2 eetlepels extra bloem toe te voegen, soms juist 1-2 eetlepels water. Deze keer hoefde er niets toegevoegd te worden. Het verkregen deeg werd in een met olie ingevette kom gedeponeerd en gedurende 30 minuten in de magnetron (uiteraard uit) bewaard op een plaats uit de buurt van elektriciteit, totdat het de tweede afbeelding bereikte:

Het modelleren van zoutcroissants & #8211 bakkerscroissants

Als het deeg gerezen is, zet je de oven op 180 graden. Het deeg wordt op het met olie ingevette werkoppervlak gegooid en vervolgens in 8 tot 12 zo gelijk mogelijke ballen verdeeld:

Elke bal wordt platgedrukt met de handpalm, over het hele oppervlak ingevet met olie, gerold:

& # 8230dan draaien en vastbinden:

Er wordt rekening gehouden met de volgorde waarin de laatste bewerking is uitgevoerd, de eerst geknoopte persoon gaat als eerste door naar de volgende bewerking:

Elke geknoopte strook wordt afgeplat met de twister, in een ellipsvormige vorm, breder aan één uiteinde:

Rol de hoorns vanaf het bredere gedeelte:

Leg de croissants in een met bakpapier beklede bakplaat.

Meng de dooier met een druppel water en vet de croissants in met een fijne borstel:

Bestrooi met grof zout (maanzaad, sesamzaad, wat je maar lekker vindt):

Hoorns met "bakkers"zout & baksel

Laat het 5-10 minuten op een warme plaats staan, laat het in de bakvorm ontwikkelen en zet het vervolgens 20-25 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden (de mijne staat op gas, niet geventileerd):

Ze komen er heerlijk luchtig en geurig uit, het deeg ontvouwt zich in reepjes, de korst is krokant & # 8230 een genot!


Fijne hoorns

Heerlijke croissants & #8211 heerlijk, goed om in te pakken of als ontbijt bij een kopje koffie! Ze lijkt op de pluizige Parijzenaars met Finetti, maar elk met haar hoed! (volgens hetzelfde principe Maria met een andere hoed)

Toen ik dit recept vond, heb ik even nagedacht of ik het wel of niet zou maken, ook al zagen de croissants er mmm uit. Alleen maakte ik nooit een gekneed deeg en was ik echt bang dat het er niet uit zou komen. Elke keer was mijn moeder degene die het deeg kneedde en ik degene die haar aan het praten hield en van tijd tot tijd schonk ze wat olie in of iets anders dat ze nodig had.

Gelukkig kwamen de hoorntjes er na het stap voor stap volgen van het recept goed uit. Ik moet toegeven dat Nutella in het originele recept werd gebruikt, maar aangezien de winkels hier in mijn land niet veel hebben en ik geen manier had om naar de supermarkt te gaan, zei ik dat het oké was als het geen Nutella was.

Ik ga je niet vertellen hoe het in de keuken kan ruiken tijdens het bakken, maar ik denk dat je het je wel kunt voorstellen.


Video: Lagu cartoon cat (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Rygeland

    het bericht Incomparable, bevalt me ​​erg goed :)

  2. Mazukree

    I congratulate, the brilliant thought

  3. Guedado

    Perfect, ik en dacht.

  4. Burton

    Een prima en tijdige reactie.

  5. Attewater

    Het spijt me, maar ik denk dat je het mis hebt. Laten we bespreken. E -mail me op PM.

  6. Rawls

    Uitstekende communicatie goed)))

  7. Mucage

    Nieuwe items zijn altijd cool !!!



Schrijf een bericht