Nieuwe recepten

Cacaocake

Cacaocake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verwarm de oven voor op 180 C. Vet een ronde bakvorm met een diameter van 20 cm in met bloem.

Meng in een kom de Mix voor 9 cakes, cacao, suiker, boter, eieren, melk, kaneel en 2 theelepels vanille Cappuccinopoeder tot een homogene samenstelling is verkregen.

Giet de verkregen samenstelling in de voorbereide vorm en bak gedurende 40 minuten.Na afkoeling poeder met suiker.


We gieten de compositie in de schaal en verdelen deze gelijkmatig.We vormen de tafel een paar keer, zodat de luchtbellen naar de oppervlakte komen.

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Ingrediënten

  • Voor een rolvel van 37/43,5 cm:
  • 7 middelgrote eieren
  • 150 gr suiker met vanillesmaak
  • 50 ml olie
  • 250 gr bloem
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels vanille-essence
  • Voor cacaoroom:
  • 5 grote eieren
  • 250 gram poedersuiker
  • 100 gr cacao
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels rumessence
  • 400 gr boter met 82% vet
  • Voor witte chocoladeroom:
  • 200 gr witte chocolade
  • 100 ml slagroom
  • 250 gram mascarpone
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels vanille-essence
  • Ter decoratie:
  • chocoladevlokken en hartjes

Ingrediënten

1. Verwarm de oven voor op 160 ° en bekleed de cakevorm met boter. Kies een dienblad dat niet erg breed of lang is, idealiter vierkant, 20/20 cm of rond.

2. Als het deeg door zijn formaat niet hoog genoeg in de bakplaat ligt, bestaat het risico dat de smart cake niet gaat stratificeren.

3. Scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg in de kom met dooiers een eetlepel water toe en vervolgens suiker. Klop de dooiers totdat ze een lichte crème worden. Voeg de boter, het zoutpoeder en de vanille-essence toe en blijf mixen tot de room luchtig wordt.

4. Combineer de bloem met de cacao en voeg ze geleidelijk toe aan de dooiers, goed mengend na elke trance.

5. Voeg de melk beetje bij beetje toe, terwijl je al die tijd roert, en nadat je het volledig hebt opgenomen, moet de textuur vrij vloeibaar zijn.

6. Klop de eiwitten apart samen met de azijn op en mix tot de eiwitten aan de blenderbladen kleven.

7. Voeg het eiwitschuim toe aan de cacaomassa, beetje bij beetje, en meng voorzichtig met een spatel. Het is niet nodig om het mengsel te homogeniseren.

8. Leg het deeg in de voorbereide bak en bak het 60 minuten. Het is normaal dat de cake in het midden iets zachter is, zodat hij gemakkelijk kan bewegen, daarom moet hij afkoelen voordat hij wordt aangesneden.


Zet eerst een pan water op het vuur en laat het koken. Doe de eieren samen met de suiker in een kom of steelpan die perfect boven de pot op het vuur staat. Roer ze goed door elkaar en doe ze in het stoombad, waarbij de vlam tot een minimum wordt beperkt. De pan met de eieren en suiker mag het kokende water niet raken.

Roer continu gedurende 7-8 minuten tot het romig is, als een dunnere crème. Het is ideaal om een ​​thermometer te hebben, zodat je eieren op de juiste manier kunt koken en niet het risico loopt ze omelet te maken. De temperatuur waarop eieren worden gekookt is 70 ° -75 ° C.

Haal dan de pan van het vuur en voeg de gezeefde cacao toe.

*Cacao kan vanaf het begin worden toegevoegd, samen met eieren en suiker. Alleen doe ik dat omdat het twee keer is gebeurd dat mijn room op het vuur hard is geworden. De oorzaak was cacao van slechte kwaliteit.

Nadat je de cacao goed hebt opgenomen, doe je de room in een kom en laat je hem afkoelen. Voeg vervolgens de rumessence toe.

Meng intussen de boter die op kamertemperatuur is gelaten tot deze schuimig wordt.

Nu kun je de boter beetje bij beetje in de volledig gekoelde eierroom mengen.

Je kunt het doelwit gebruiken of ook een mixer. Het is belangrijk om goed te mengen en de verkregen crème fijn en homogeen te maken.

Cacaobotercrème kan van tevoren worden bereid, in de koelkast worden bewaard in een kom, afgedekt met folie of in een steelpan met deksel. Als je het wilt gebruiken, haal het er dan uit bij kamertemperatuur en laat het zacht worden. Omdat het een crème met boter is, krijgt het een stevige consistentie.


Ingrediënt Tort verjaardag Milena

dunne cacao aanrecht:

  • 3 middelgrote tot grote eieren
  • 1 snufje zout
  • 75 gram suiker
  • 20 gram cacao (hallo, ik gebruik alleen cacao De Zaan)
  • 50 gram bloem
  • 1 eetlepel vanille-extract / 1 zakje vanillesuiker

dacquoise top met amandelen en vanille:

  • 100 gram rauw eiwit (ongeveer 3 grote eiwitten)
  • 1 snufje zout
  • 120 gram suiker
  • 120 gram amandelen
  • 25 gram bloem
  • 1 eetlepel vanille-extract / 1 zakje vanillesuiker

meringue top met walnoot:

  • 6 grote eiwitten
  • 200 gram suiker
  • 1 snufje zout
  • 150 gram geroosterde en gemalen walnoten
  • 30 gram maïszetmeel
  • 1 eetlepel vanille-extract / 1 zakje vanillesuiker

chocoladeroom met boter en mascarpone:

  • 300 gram chocolade met 54% cacao (kies een zeer goede kwaliteit chocolade)
  • 300 gram boter met 82% vet, zacht
  • 200 gram mascarpone
  • 1 snufje zout
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 60 gram fijngehakte gekonfijte sinaasappelschil (optioneel)

crème apparaat met Cointreau:

  • 6 verse dooiers
  • 150 gram suiker
  • 100ml. melk
  • 60ml. Cointreau (of Grand Marnier of andere likeur naar keuze)
  • 1 snufje zout
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 300 gram boter met 82% vet, zacht
  • 200 gram mascarpone

glazuur en decor:

  • 400 gram chocolade met 54% cacao
  • 150 gram gebakken walnoten
  • 60 gram boter
  • 1 eetlepel cacaoboter (optioneel)
  • witte chocolademunten (optioneel)
  • ganache van 100 gram slagroom en 100 gram chocolade met 54% cacao (optioneel)

Hoe maak je een aanrechtblad van cacao voor Milena's verjaardagstaart?

Hoe kan het eenvoudiger, op de bodem van de cake leg ik een dun laagje biscuit/cacaorol met cacao. Ik liet stap voor stap zien hoe je zo'n aanrechtblad klaarmaakt eenvoudig recept voor roll-tops, vind daar de bereidingsmethode die ook in videoformaat wordt uitgelegd. Het enige verschil is dat ik slechts 3 eieren heb gebruikt en de rest van de ingrediënten aangepast aan hun aantal, om een ​​dun aanrecht te krijgen.

1. Daarom is de oven al verwarmd tot 180 ° C en is de samenstelling bereid volgens de instructies in de bovenstaande link. Ik spreid de verkregen samenstelling uit in een bakplaat van 42 & # 21534 cm (de ovenschaal die ik gebruik), bekleed met bakpapier. Om de compositie dun en gelijkmatig uit te rekken heb ik een flexibele siliconen spatel gebruikt.

2. Ik heb de bovenkant meteen gebakken in de voorverwarmde oven op 180°C, op gemiddelde hoogte. Ik heb de bovenkant 10 minuten gebakken of, afhankelijk van de oven, totdat hij de tandenstokertest doorstaat.

3. Laat het aanrechtblad afkoelen, verwijder dan voorzichtig het bakpapier en bewaar op een vlakke ondergrond, afgedekt met een theedoek.

Milena's verjaardagstaart & #8211 dacquoise aanrecht met amandelen en vanille

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Weeg de eiwitten af ​​in een grote kom. Meng de fijngemalen amandelen met de bloem.

2. Klop de eiwitten met het zout tot ze hard worden, voeg dan geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot de suiker volledig is opgelost. Als je vanillesuiker gebruikt, voeg deze dan in één keer toe met gewone suiker.

3. Voeg de gemalen amandelen, vermengd met de bloem, toe aan de geklopte eiwitten met de suiker en meng goed met een flexibele spatel, met bewegingen van onder naar boven. Als je vanille-extract gebruikt, voeg dit dan samen met de amandelen toe.

5. Spreid de dacquoise-samenstelling in een dunne laag uit in een schaal die identiek is aan die waarin de cacaotop werd gebakken, eveneens bekleed met bakpapier.

6. Bak het dacquoise aanrecht gedurende 25 minuten, totdat het de tandenstokertest doorstaat en licht goudbruin wordt. Laat het goed afkoelen op het bakpapier, zonder het eraf te pellen (het is erg breekbaar), ik vertelde je hierover op Cake Opera recept, die een soortgelijk aanrecht heeft.

Milena's verjaardagstaart & #8211 hoe maak je meringue top met walnoot

1. Bak/bak eerst de walnoot, zoals afgebeeld bij recept voor walnoten- en chocoladetaart. Doe in de voorverwarmde oven op 180°C 300 gram walnotenpit, verdeel over een bakplaat en bak 5-8 minuten. Let op, ik heb 300 gram gebakken omdat ik 150 gram ter decoratie gebruikte! Kies je voor een ander decor, dan heb je voor de meringue top met walnoot maar 150 gram kern nodig. Wrijf de walnoot na het koken lichtjes in een droge theedoek en de meeste schelpen vallen eraf.

2. Verlaag de oventemperatuur tot 150°C. Maal de walnoten na afkoeling fijn en meng goed met het zetmeel. Als je geen speciale walnotenmachine hebt en deze in een robot maalt, doe de walnoot dan meteen in het maalzetmeel, deze zal de walnotenolie opnemen.

3. Doe de eiwitten in een grote kom, voeg het zout toe en klop ze precies zoals aangegeven in de vorige ondertitel, over de dacquoise bovenkant: totdat ze in volume toenemen alleen met zout, de suiker geleidelijk toegevoegd, enz. Als u vanillesuiker gebruikt, wordt deze tegelijk met gewone suiker toegevoegd. Voeg, nadat de suiker volledig is opgelost, de gemalen walnoten toe, vermengd met het zetmeel. Als je vanille-extract gebruikt, voeg dat dan meteen toe met walnoten. Gebruik een flexibele spatel voor een perfecte homogenisatie en meng de compositie met bewegingen van onder naar boven.

4. Verdeel de samenstelling van de walnotenmeringue in een gelijkmatige laag, op bakpapier, in een bakplaat van dezelfde grootte als die voor de andere twee werkbladen.

5. Bak gedurende 45 minuten & # 8211 1 uur in voorverwarmde oven op 150°C. De tolerantie is vrij hoog, maar het hangt direct af van de smaak van de cake maker: wil je een krokantere bovenkant, laat hem dan goed drogen. Ik liet het ongeveer een uur en 5 minuten staan.

Hoe maak je een slagroomapparaat klaar met Cointreau & #8211 Milena verjaardagstaart

1. Doe 6 eidooiers in een grote kom (ze blijven over van de scheiding van de eieren voor de meringue en de walnoottop). Voeg melk, zout, vanille en suiker toe.

2. Klop de dooiers los met het peervormige doel, meng met de suiker en melk. Voeg geleidelijk Cointreau of een andere favoriete likeur toe. Als je de babycake maakt, vervang dan de likeur door melk.

3. Zet een pan water op het vuur. Kies een pan die zo groot is dat je de kom met dooiers erop kunt plaatsen, zonder dat de bodem het kokende water raakt (au bain-marie). Nadat het water kookt, zet u het vuur lager en plaatst u de kom met de dooiersamenstelling op de pan. Roer continu met het peervormige doel, vooral op de bodem en randen. De room moet geleidelijk en gelijkmatig opwarmen, niet in een omelet veranderen.

4. De doeltemperatuur waarop de gestoomde dooiers moeten worden gebracht is 72 ° C, zoals hieronder weergegeven. Zo zijn ze tegelijkertijd gekookt maar ook veilig voor de gezondheid, waardoor het risico op salmonellabesmetting wordt geëlimineerd. Als je geen instant-thermometer hebt, stel het dan op prijs of de crèmebasis klaar is als hij is opgewarmd en als hij een lepel mooi bedekt, zoals ik liet zien bij Engels roomrecept. Zodra deze dit stadium heeft bereikt, wordt de room uit de stoom verwijderd en goed afgekoeld.

5. Eenmaal afgekoeld, moet de room een ​​gesmolten chocoladeachtige consistentie hebben.

6. Voeg op kamertemperatuur de zachte boter en mascarpone toe aan de room. Het is erg belangrijk dat ze niet koud zijn, alle ingrediënten moeten op temperatuur zijn, anders bestaat het gevaar dat ze uit elkaar gaan.

7. Mix de room op hoge snelheid totdat deze in volume toeneemt en schuimig wordt (ongeveer 3-4 minuten).

Zo ziet de cointreau-crème eruit als hij klaar is, alleen goed te gebruiken.

Bereiding van chocoladeroom met boter en mascarpone voor Milena's verjaardagstaart

1. Breek de chocolade in stukjes, doe in een hittebestendige kom en laat langzaam smelten boven een kom met kokend water. Zodra de chocolade gelijkmatig is gesmolten, haal je de kom van de stoom en laat je hem afkoelen.

2. Klop de zachte boter, mascarpone, zout en vanille met de mixer op hoge snelheid tot een schuimige room.

3. Wanneer de chocolade voldoende is afgekoeld om neutraal te zijn bij aanraking van een vinger, begin dan lepel voor lepel toe te voegen aan de samenstelling van boter en mascarpone, terwijl je krachtig mengt.

4. Ga door totdat alle chocolade is opgenomen. Voeg als laatste de gekonfijte sinaasappelschillen toe, zo fijn mogelijk gesneden (alleen als je ervoor kiest om ze te gebruiken). Nog even mengen en de crème is klaar voor gebruik. Let op, ik heb geen suiker in deze room gedaan, vind je het onvoldoende zoet, dan kun je fijngemalen poedersuiker toevoegen, 30-60 gram. Meng nog een beetje en proef en stop als je de room vrij zoet vindt. Als je het te zacht vindt, zet het dan een beetje in de koelkast en mix nog een minuut voordat je de cake vult.

Milena verjaardagstaart montage

1. Ik zette de cake in dezelfde bak waarin ik hem bakte, omdat ik een grote cake nodig had, waar ik 40 porties uit kon halen. Eerst plaatste ik de cacaotop in het bakje, daarna egaliseerde ik de chocoladeroom in een zo gelijkmatig mogelijke laag.

2. Na het laagje chocoladeroom volgde de meringuetop met walnoten. Het kraakte een beetje, maar dat maakt niet uit. Het is alleen belangrijk dat de lagen goed op elkaar aansluiten en zo recht mogelijk zijn, zodat de plakjes er mooi uitzien, dat is het mooie van een gelaagd dessert.

3. Over de laag walnoot meringue heb ik de crème van het apparaat met Cointreau aangebracht en zo goed mogelijk geëgaliseerd.

4. De laatste laag die werd toegevoegd was de dacquoise bovenkant, die ik op de room legde met bakpapier, lichtjes aandrukte met mijn handpalmen en vervolgens van het papier pelde.

Ik wikkelde de bakplaat goed in en zette de cake een nacht in de koelkast, voordat ik hem afmaakte en aansneed.

Milena verjaardagstaart, glazuur, portionering en decoratie

1. Voor de taartdecoratie heb ik ook een chocolade ganache gebruikt (je kunt het gebruiken of niet, het is jouw keuze) waarvoor ik de chocolade (54% cacao, 100 gram) heb gesmolten in 100 gram slagroom. Ik laat de compositie afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem daarna in de koelkast (minimaal 3 uur of een nacht). Ik sloeg het met de mixer tot het schuimig en licht van kleur werd.

2. Nadat de cake perfect was afgekoeld, was het eerste wat ik deed om de randen perfect recht te trekken. Ik deed dit met een scherp mes, met een lang mes, dat ik in gekookt water verwarmde en na elke nieuwe snede met een servet afveegde. Na het rechttrekken bleef ik zitten met een taart van 40 & # 21532 cm en een hoogte van 6 cm.

3. Ik smolt 400 gram chocolade met 54% cacao en 60 gram boter au bain-marie. Nadat ze waren gesmolten en perfect gemengd, voegde ik de cacaoboter toe. Het is te vinden in natuurvoedingswinkels en heeft de rol om de chocoladesuikerglazuur stabieler (het smelt niet zo gemakkelijk) en glanzender te maken, maar als je het niet hebt, sla het dan gewoon over.

4. Ik voegde 150 gram gebakken walnoten toe aan de gesmolten chocolade, fijngehakt met een mes.

5. Ik mengde en goot meteen de walnotensuikerglazuur over de cake en verspreidde het met een spatel over het hele oppervlak. Ik heb de cake in de koelkast gezet om het glazuur hard te maken.

6. Nadat het glazuur was uitgehard, heb ik gemeten met een liniaal en de cake in plakjes van 4 cm gesneden. aan de lange zijde respectievelijk 8 cm aan de kortere zijde. Zo kreeg ik 40 plakjes van 4 & # 2158 cm die ik versierde met de chocoladeganache gegoten met een pos met een ronde, niet-gestreepte dui, en met witte chocolademunten.

En ik had amper tijd om foto's van hem te maken, want Vukomir pakte het snel in (het paste perfect in twee grote dozen cake, elk 20 porties) en vertrok met hem! Een uur later was er niets meer over.

Lijsten met ingrediënten aangepast voor een ronde cake met een diameter van 26 cm:

dunne cacao aanrecht:

  • 2 kleine eieren
  • 1 snufje zout
  • 40 gram suiker
  • 12 gram cacao (hallo, ik gebruik alleen cacao De Zaan)
  • 35 gram bloem
  • 1 eetlepel vanille-extract / 1 zakje vanillesuiker

dacquoise top met amandelen en vanille:

  • 42 gram rauw eiwit (ongeveer 3 grote eiwitten)
  • 1 snufje zout
  • 50 gram suiker
  • 75 gram amandelen
  • 12 gram bloem (1 eetlepel geraspt)
  • 1 eetlepel vanille-extract / 1 zakje vanillesuiker

meringue top met walnoot:

  • 3 grote eiwitten
  • 120 gram suiker
  • 1 snufje zout
  • 75 gram geroosterde en gemalen walnoten
  • 18 gram maïszetmeel
  • 1 eetlepel vanille-extract / 1 zakje vanillesuiker

chocoladeroom met boter en mascarpone:

  • 125 gram chocolade met 54% cacao (kies een zeer goede kwaliteit chocolade)
  • 125 gram boter met 82% vet, zacht
  • 85 gram mascarpone
  • 1 snufje zout
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 30 gram fijngehakte gekonfijte sinaasappelschil (optioneel)

crème apparaat met Cointreau:

  • 3 verse dooiers
  • 80 gram suiker
  • 40ml. melk
  • 25ml. Cointreau (of Grand Marnier of andere likeur naar keuze)
  • 1 snufje zout
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 140 gram boter met 82% vet, zacht
  • 100 gram mascarpone

Van de bovenstaande hoeveelheden zou je een ronde cake moeten krijgen met een diameter van 26 cm. Het kan worden verdeeld in 12-14 porties en je kunt het naar eigen inzicht decoreren. Moge het nuttig voor u zijn!


Venezolaanse recepten voor zwarte cake: met noten en cacao

Kerstmis Het is tijd voor probeer de meest gevarieerde zoetigheden. Het is vermeldenswaard dat er een breed scala aan mogelijkheden die enigszins verschuift van de traditionele roscones, mantecados en marsepein hoeveel wordt er in Spanje ingenomen.

Bovendien zijn er veel mensen die hun culinaire smaak een beetje moeten veranderen telkens wanneer 25 december aan de horizon begint te verschijnen. Voel je je geïdentificeerd met dit uitgangspunt? In dit verband, De Venezolaanse keuken stelt deze zwarte cake voor waarmee je op je vingers gaat zuigen, die is gemaakt met heerlijke cacao.

Het bestaat uit een dessert gemaakt van gemacereerd gedroogd fruit vermengd met cacao in een recept dat werd geïntroduceerd voor het eerst in Venezuela op 28 juli 1865 dankzij een schip van oorsprong uit Wales dat met 153 mannen en vrouwen aankwam in de kolonie Chubut, een klein stadje in het midden van Patagonië.

Vanaf dat moment moesten de kolonisten van die tijd een eenvoudige maaltijd nemen om te bereiden en die lang kon worden bewaard. Sindsdien is het recept voor dit kerstsnoepje dankzij de familie Jones van generatie op generatie doorgegeven, tot het begin van de vorige eeuw populair werd in Venezuela.


Spartak cake met cacao en kersen

Deze Spartak-cake met cacao en kersen, een traditionele Russische cake met honing en vla met slagroom, is zonder twijfel een van de beste die ik ooit heb gemaakt.

Ik ben altijd al enthousiast geweest over honingcakes en -taarten, zelfs deze Marlenka-cake, een traditionele Armeense cake met honing en gecondenseerde melkroom, een fijne cake met een smaak van honing en gebakken noten.

Ondertussen heb ik het recept voor Spartak cake met cacao ontvangen en ik heb het uitgesteld tot vandaag en het spijt me echt, ik vind het het beste recept voor cake met honingblaadjes, maar ik denk dat ik subjectief ben, want ik hou van cacao- en chocoladeproducten.

Vandaag was het tijd om het te doen, hoewel het op het eerste gezicht ingewikkeld en moeilijk in praktijk te brengen leek. Niet zo, het vereist alleen tijd en geduld, aandacht, respect voor gewichten en het technologische proces. Maar ik verzeker je dat het de moeite waard is!

Het is een oud traditioneel familierecept, met de beste ingrediënten, zonder toevoegingen, kleurstoffen of kunstmatige smaakstoffen.

Het lijkt een beetje op onze traditionele bijencake of honingbladeren zoals het wordt genoemd, met het verschil: cacao, de vorm van de bladeren en de ingrediënten voor de vulling worden aan de vellen toegevoegd, maar het is iets anders.

Voor andere speciale taarten en taarten, ook recepten die stap voor stap worden uitgelegd, vindt u hier in het dessertgedeelte of klik op de foto.

Of klik op de Facebookpagina op de foto.

Ingrediënten voor vellen:

  • 2 middelgrote eieren
  • 100 ml melk met 3,5% vet
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 snufje zout
  • 100 g boter met minimaal 82% vet
  • 100 g honing
  • 1 theelepel - bakpoeder
  • 50 g cacao van goede kwaliteit
  • 450 g witte bloem type 000

Crème ingrediënten:

  • 600 ml melk met 3,5% vet
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 dooiers
  • 50 g maizena
  • 130 gr boter met minimaal 82% vet
  • 300 ml zoete room voor room 35%
  • 50 g poedersuiker
  • 400 g verse of diepgevroren kersen zonder pit

Zo bereid je de crème:

Verwarm 500 ml melk samen met de suiker, het vanille-extract en het zoutpoeder.

We mengen de dooiers samen met het verschil van melk en zetmeel goed.

Wanneer de melk begint te koken, zet u het vuur tot een minimum beperkt en giet u de dooiersamenstelling onder voortdurend roeren tot het dikker wordt en een paar kleine kookt geeft.

Voeg de blokjes boter direct toe aan de hete room. Homogeniseer en laat afkoelen.

We laten de kersen in een zeef uitlekken, ze moeten goed uitgelekt zijn. Nadat ze zijn uitgelekt, breken we ze doormidden.

Bereiding voor room:

Klop de slagroom totdat er lichte golven op het oppervlak achterblijven, zoals een lichte en donzige sneeuw, voeg de poedersuiker toe en klop nog een beetje langer totdat het hard wordt. Wees heel voorzichtig om niet te veel te kloppen, omdat je het risico loopt de natuurlijke room uit melk te snijden, het zal nooit de outfit, de smaak hebben en het zal er niet uitzien als veganistische room. Laat het afkoelen tot het klaar is voor gebruik.

We tekenen de straal van een cirkel met een afmeting van 22 cm op bakpapier.

In een waterkoker of pan van 2-3 l doen we de eieren, honing, suiker, zoutpoeder, boter, melk en mengen ze.

Zet de compositie op het vuur en roer continu totdat de suiker en boter beginnen te smelten. Voeg de baking soda toe en blijf mixen tot het volume verdubbeld is. Haal van het vuur en laat op kamertemperatuur komen.

Voeg het bloemmengsel toe aan cacao en meng goed met een siliconen spatel tot je een homogene samenstelling krijgt.

Verdeel de compositie in 8 gelijke delen. We vormen ballen.

We beginnen elke bal tussen 2 bakpapiertjes te spannen, altijd met het papier erop getekend met een diameter van 22 cm. Druk goed aan met behulp van een vorm of bord totdat je het deeg hebt gesneden. Als je geen vorm met de juiste diameter hebt, kun je langs de overtrek gaan met de punt van een spatel of een ander kleiner bord.

Verwijder vervolgens het overtollige deeg en zet apart.

Bak elk vel 6-7 minuten. Maak je geen zorgen, ze worden zacht als je ze uit de oven haalt, ze worden hard als ze afkoelen. Als je ze langer bakt, verbranden ze. Laat ze afkoelen op een grill.

Vorm met de restjes van de snede nog een vel en bak het precies zoals de andere.

Haal de room uit de koelkast en meng het voldoende om te mengen.

Verdeel de kersen in 7 gelijke delen.

Voeg de crème geleidelijk toe aan de crème en meng met brede en langzame bewegingen, om de compositie zo luchtig mogelijk te houden. Om de room zo gelijkmatig mogelijk te verdelen, gebruik je een weegschaal en verdeel je deze in 8 gelijke delen.

We plaatsen een vel, een deel room en een deel kersen, we herhalen de bewerking totdat we de vellen en de kersen af ​​hebben. Met het laatste deel bekleden we de taart helemaal.

Plet het laatst gebakken vel goed en schud de hele cake. Versier naar eigen fantasie met chocolade, room, kersen, enz.

Laat minimaal 8 uur afkoelen waarna we kunnen snijden en serveren. Deze tijd is nodig om de vellen zacht te maken.


We beginnen met de vellen voor het aanrecht, vier vellen cacao zonder bloem. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten met zout bestrooid en voeg dan geleidelijk 125 g suiker toe. De dooiers worden gemengd met een snufje zout en 125 g suiker. Combineer de twee composities en voeg de cacao toe.

Leg in een met bakpapier beklede bakplaat een vel cakebladsamenstelling van 1 cm dik. Dit resulteert in vier vellen die 15 minuten bakken op 190 graden. Laat de vellen afkoelen en snijd ze vervolgens af met de cakering van 24 cm.

Schuim voor de mascarponeroom de mascarpone op met de suiker en een snufje zout en meng met de slagroom.

Karameliseer voor de gezouten karamelroom de suiker met het water tot deze amberkleurig wordt. Voeg de vloeibare room toe en meng goed tot een gladde massa, voeg dan de in kleine stukjes gesneden boter toe en meng opnieuw tot de room glad is. Voeg op het einde zout naar smaak toe. Laat de gezouten karamelcrème goed afkoelen voordat u de heerlijke gezouten karamelcake gaat samenstellen.

De cake wordt geassembleerd in de cirkelvorm waarmee we de vellen snijden. Leg het eerste vel cacao op de basis en verdeel er 1/4 van de karamelroom over en daarna 1/4 van de mascarponeroom. Vervolgens het tweede vel met cacao, en karamel, mascarpone enzovoort, wat resulteert in vier uniforme lagen vellen met heerlijke crèmes erop.

Van de overgebleven bladeren die na het snijden overblijven, maken we kleine blokjes waarmee we de heerlijke cake versieren met gezouten karamel erop. Het resultaat is een ontzettend lekkere en mooie cake, die we voor het aansnijden minimaal 2 uur in de koelkast laten staan, zodat de laagjes goed en mooi geplaatst kunnen worden.


SPARTAK CAKE (MEDOVIK MET CACAO) I Recept + Video

Hallo lieve lusten. Vandaag presenteer ik mijn recept voor SPARTAK CAKE. Het is qua bereiding vergelijkbaar met Medovik Cake, maar ik verzeker je dat de smaak van cacao en luchtige room het verschil maakt. Op het einde krijg je een zachte, geurige en erg lekkere cake. Je moet dit recept bereiden dat je bij de eerste hap zal aantrekken. Ik wens je nog een smakelijke dag en een goede eetlust!

Voor het deeg

  • 450 gram. - bloem + 20 gr. & # 8211 voor het uitsmeren van het deeg
  • 2 eieren
  • 100ml. - melk
  • 200gr. - suiker
  • 100 gr. - boter
  • 50 gr. - cacao
  • 100 gr. - Lieve schat
  • 1 theelepel - bakpoeder

Voor de crème:

  • 2 eieren
  • 100 gr. - boter
  • 600ml. - melk
  • 200gr. - suiker
  • 1 theelepel - vanille-essence
  • 45 gr. - maïszetmeel
  • 300ml. - zoete room voor room 35%

Methode van voorbereiden:

  1. Maak eerst de room: Giet de melk in een pan en zet deze op het vuur tot hij heet is. Voeg intussen de eieren toe in een kom, giet de suiker erover, meng een beetje en giet dan de vanille-essence erbij, meng meer, voeg de maizena toe en meng het. Als de melk is opgewarmd, haal je hem van het vuur en giet je ongeveer 150 ml over het eiermengsel. en roer snel om de room niet te snijden. Breng het mengsel van de kom naar de pan over de resterende melk en meng snel. Zet de pan op laag vuur, blijf ongeveer 10 minuten roeren, als de room begint te koken, laat het nog een minuutje staan ​​en haal het van het vuur. Voeg de boter toe aan de pan, roer tot deze gesmolten is en giet de room in een kom. Als het een beetje warm is, dek het af met huishoudfolie, zet het in de koelkast en laat het volledig afkoelen.
  2. Neem een ​​steelpan, voeg eieren, honing, boter, suiker, melk toe, roer een beetje en zet de pan op laag vuur. Roer continu tot de boter en suiker smelten. Als alle ingrediënten zijn gesmolten, voeg je de baking soda toe en laat je het mengsel nog 2-3 minuten staan, onder voortdurend roeren. Gedurende deze tijd zul je merken hoe de compositie in volume verdubbelt, lichter van kleur wordt en pluizig wordt. Haal de pan van het vuur en laat de vloeistof 10 minuten afkoelen.
  3. Voeg in een kom de bloem, cacao toe, meng en giet de vloeibare samenstelling eroverheen. Roer met een lepel tot het deeg bindt. Bepoeder vervolgens de werktafel met bloem, draai het deeg ondersteboven, poeder het een beetje en kneed het, je zou een licht plakkerig deeg moeten krijgen. Rol het deeg vervolgens uit tot een langwerpige vorm en snijd het in 8 gelijke stukken. Vorm ballen. Neem vervolgens een bord en schik de ballen, dek ze af met huishoudfolie.
  4. Neem de eerste bal en verdeel deze tussen twee bakplaten, neem vervolgens een cirkel van de bakplaat met een diameter van 21-22 cm. of een bord en snijd de omtrek eromheen zonder het overtollige deeg te verwijderen en prik voorzichtig in de deegcirkel met een vork. Leg het perkamentpapier met het deegvel op een bakplaat en bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 5-7 minuten of tot ze mooi bruin zijn.
  5. Terwijl het eerste vel aan het bakken is, verdeel je het over de tweede en ga je zo door tot je alle balletjes op hebt. Haal het vel uit de oven, bewaar de randen van het vel want je gaat ze gebruiken voor decoratie. Trek vervolgens voorzichtig de gebruinde cirkel perkament eraf en leg deze op een bord. Als de cakevellen klaar zijn, laat je ze volledig afkoelen.
  6. Voordat u de cake in elkaar zet, giet u 35% zoete room in een kom en mengt u tot een luchtig en compact geheel. Haal de slagroom dan uit de koelkast, meng het een beetje met de mixer, zodat het luchtiger wordt. Voeg de crème toe aan de crème en meng langzaam met brede bewegingen om de luchtbellen niet te breken.
  7. Neem een ​​bakplaat met uitneembare bodem met een diameter van 22-23 cm. și unge baza ei cu cremă, aranjează prima foaie, întinde pe ea 2-3 linguri de cremă și tot așa până termini toate foile. La sfârșit trebuie să-ți rămână circa 2 linguri de cremă. Acoperă tava cu folie alimentară și pune tortul la frigider pentru 6-8 ore sau peste noapte. Scoate tortul din frigider, îndepărtează cercul și întinde deasupra și prin părți crema rămasă.
  8. Mărunțește resturile rămase de la foile pentru tort într-un robot de bucătărie. Decorează tortul de jur împrejur și deasupra cu firimiturile primite mai devreme, cu fulgi de ciocolată și servește-l cu plăcere. Poftă bună!

Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood



Opmerkingen:

  1. Severo

    Wat een gekke gedachte?

  2. Abdul-Hafiz

    je denken is erg goed

  3. Marden

    Je hebt geen gelijk. Ik ben er zeker van. Ik kan mijn positie verdedigen. E -mail me op PM, we zullen het bespreken.

  4. Shaktikora

    Bravo, wat een passende woorden..., het briljante idee



Schrijf een bericht