Nieuwe recepten

Heerlijke parjoale

Heerlijke parjoale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het gehakt wordt in een grotere kom gegoten.

Het droge brood wordt gedrenkt in melk en nadat het is geweekt, wordt het met melk over het gehakt toegevoegd. Giet zout en kruiden - peper en dille. Voeg eieren toe die eerder met een vork zijn gemengd.

De hele tafel mengt goed en we beginnen heel goed en heel veel te kloppen met de handpalmen in de samenstelling van gehakt, totdat we een uniforme massa krijgen. Het is te zien in de snit op de foto.

Terwijl we het vlees goed kloppen, smeren we onze handen af ​​en toe in met olie.

Laat het gesneden gerecht ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.

Daarna breken we voorzichtig een stuk van ongeveer 100-130 gr van de gehaktmassa en vormen er enkele balletjes van, zodat we ze plat tussen de handpalmen kunnen krijgen

parjpoale van ronde vorm, met een hoogte van 2 cm. Leg alle gevormde parjoals op een houten of plastic bodem, ingevet met olie, en laat ze ongeveer 30 minuten staan.

Verwarm intussen de oven voor op 200 C.

Leg de parjoals op een bakplaat en bak ze 10 minuten in de oven, haal ze uit de oven, voeg de gemarineerde of gebakken champignons gemengd met de helft van de geraspte kaas toe, druk de rest van de kaas erop en bak af ze 7 minuten in de oven.

De parjoals zijn daardoor erg sappig en lekker en ik noemde ze heerlijke parjoals. Ze zijn net zo lekker en warm en koud


Moldavische braadstukken

We leven in een tijdperk van snelheid, waarin we geen tijd meer hebben om te koken en te genieten van traditionele gerechten, behalve op vakanties of wanneer we grootouders bezoeken. Het gevoel dat je krijgt als je de traditionele gerechten ruikt en de eerste hap neemt, is met niets te vergelijken. Behoort u tot de categorie mensen die graag koken en traditionele gerechten bereiden volgens authentieke recepten, dan zult u zeker de volgende informatie met grote belangstelling lezen. Als u in plaats daarvan tot de categorie behoort van mensen die veel reizen en allerlei gerechten proberen die specifiek zijn voor verschillende plaatsen, dan zullen de volgende regels u zeker onmiddellijk uw volgende vakantie in Moldavië laten plannen, om Moldavische braadstukken te proeven, maar ook andere traditionele gerechten verrukkelijk!

Traditionele gerechten uit Moldavië

Moldavië is een van de regio's die zijn traditionele gerechten heeft behouden. We kunnen zeggen dat de Moldavische keuken erg lekker is en tegelijkertijd gediversifieerd qua gerechten. De Moldavische keuken is erin geslaagd om op te vallen door zijn unieke smaken en ongebruikelijke combinaties waar je nooit aan had gedacht. Zo vind je in de Moldavische keuken combinaties van vlees met fruit, desserts met wijn of ingelegde vruchten die op het eerste gezicht niet erg smakelijk lijken, maar goddelijk smaken. Culinaire experts beweren dat de waarde van de Moldavische keuken niet ligt in kwantiteit, maar eerder in kwaliteit, in de diversiteit aan smaken en smaken, in de kunst om voedsel te combineren zodat er uiteindelijk iets spectaculairs uitkomt. Het zijn deze unieke maar tegelijkertijd traditionele smaken, bewaard van generatie op generatie, die hebben geleid tot de voortstuwing van de Moldavische keuken op een van de toonaangevende plaatsen in de wereldkeuken.

Specifiek voor Moldaviërs is het gebruik van groenten. Moldaviërs koken groenten, bakken ze, koken ze, bereiden ze in allerlei combinaties en serveren ze als garnering bij allerlei gerechten. Aardappelgerechten met of zonder vlees, zuurkool met vlees, sarmales met wijnbladeren, heermoes, stevia, geroosterde bonen, enz. zijn zeer bekend. We kunnen zeggen dat Moldaviërs behoorlijk vet koken, de meeste gerechten worden gebakken in veel olie of boter. Hoewel ze buitengewoon lekker zijn, kunnen ze ook erg zwaar zijn, daarom wordt gewogen eten aanbevolen. Een glas wijn, granaatappelbrandewijn of pruimenbrandewijn past ook heel goed bij traditionele Moldavische gerechten.

Als je naar Moldavië gaat, proef je verschillende voorgerechten, soepen, hoofdgerechten of desserts die je doen watertanden en ervoor zorgen dat je zo snel mogelijk terug wilt naar dit gebied om dit lekkers weer te proeven. Er zijn 3 traditionele Moldavische gerechten die je moet proberen:

  • Het traditionele Moldavische plateau met daarin gerookte varkensspiertjes, rookworst, drumstick, bacon, bruduf kaas, rode ui en diverse groenten zoals tomaten en paprika. De traditionele Moldavische schotel is niet afwezig op vakantietafels of speciale gelegenheden. Ook al ziet het eruit als een banaal traditioneel gerecht, het heeft nog een andere charme, geserveerd met traditionele Moldavische drankjes.
  • Moldavische eend is een mengsel van omelet (papara) en polenta, dat bestaat uit de volgende ingrediënten: eieren, maïs, zure room en schapenkaas.
  • Moldavische braadstukken het zijn verreweg de meest bekende soorten traditionele Roemeense gehaktballen en verschillen van de anderen in vorm (ze hebben een langwerpige vorm), maar ook in hun heerlijke smaak.

Veel mensen verwarren Moldavische braadstukken met klassieke gehaktballen, maar we kunnen deze vergelijking ook niet maken qua smaak of vorm. Het enige vergelijkbare is het basisingrediënt - gehakt & # 8211 en hoe het te bereiden - frituren in hete olie. Als je Moldavische braadstukken rechtstreeks van de bron kunt proeven, gemaakt door een huisvrouw die het geheim achter het banale recept bewaart, zul je zien dat je geen gehaktballen meer wilt eten, maar altijd aan heerlijke braadstukken zult denken.

Welke ingrediënten worden gebruikt voor Moldavische braadstukken?

Het klassieke recept voor Moldavische braadstukken bevat de volgende ingrediënten: gehakt (rund of varken), uien, knoflook, wortelen, paneermeel, aardappelen, eieren, groenten en kruiden. Natuurlijk kunnen de ingrediënten variëren, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Sommige huisvrouwen voegen bijvoorbeeld geen groenten toe, terwijl anderen kiezen voor lamsvlees in plaats van varkensvlees of rundvlees.

Het geheim van het bereiden van Moldavische braadstukken

Hoewel de huisvrouwen die het traditionele recept van Moldavisch gebraad hebben geërfd, niet vaak het geheim van een heerlijke smaak onthullen, hebben we van Ionuț Burlacu (chef-kok) geleerd dat het geheim niet noodzakelijk in de ingrediënten zit, maar eerder in de manier waarop ze worden bereid. Ionut besteedt speciale aandacht aan het mengen van de ingrediënten. Als je Moldavische braadstukken wilt krijgen die minstens zo lekker zijn als de authentieke, moet je het gehakt mengen met de fijngehakte of geraspte ui, de geraspte en uitgelekte aardappelen en de greens. Een klein detail dat veel huisvrouwen vergeten zijn de broodkruimels. Ionut voegt bij de bereiding van Moldavische braadstukken altijd een kern van toast toe, gedrenkt in melk en daarna uitgelekt. Nadat je alle bovenstaande ingrediënten hebt gemengd, moet je het minstens een half uur laten afkoelen om te homogeniseren. In die tijd kun je de tomatensaus bereiden die je bij de Moldavische braadstukken gaat serveren.

Voor de saus heb je uien, tomatensaus, groenten en knoflook nodig. Snijd de ui fijn en laat sudderen in een beetje olijfolie, voeg dan, nadat deze zacht is geworden, de fijngehakte paprika toe. Na een paar minuten, waarin de groenten hard zijn geworden, kun je de tomatensaus en een snufje suiker toevoegen om de zuurgraad van de saus te verminderen. Laat de saus op het vuur staan ​​tot hij de gewenste dikte heeft. Het originele recept voor Moldavische braadstukken bevat ook knoflook, maar Ionuț vermijdt het mengen van knoflook omdat veel mensen knoflook niet zo goed verdragen. In plaats daarvan voegt hij knoflook toe aan de saus voor een speciale smaak.

Als de saus klaar is, kun je de Moldavische braadstukken gaan bakken. Haal het mengsel uit de koelkast en zorg voor de vorm van de Moldavische braadstukken. Ze moeten lang en vrij groot zijn (een braadstuk weegt ongeveer 100 gram). Nadat je ze hebt bereid en in paneermeel hebt gedaan, bak je ze in hete olie! Eenmaal gebakken, worden de Moldavische braadstukken in de rode saus geplaatst die op laag vuur wordt bewaard en een paar minuten wordt bewaard.

Als we het recept presenteren vanuit het perspectief van een jonge chef-kok, zou het goed zijn om u een traditioneel recept te presenteren, zoals in oma's tijd, rechtstreeks uit het hart van Moldavië. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt: 500 gram kalfsvlees, 500 gram varkensvlees, 150 ml melk, 350 gram paneermeel, 2 grote uien, 4 eieren, 300 gram boter, 1 aardappel, 200 gram paneermeel, groentjes en kruiden.

De bereiding is in principe hetzelfde als in het vorige recept, met de vermelding dat de ui fijngesnipperd en in boter gebakken wordt voordat hij aan het vleesmengsel wordt toegevoegd. Ook worden de Moldavische braadstukken in dit geval gebakken in hete boter, in de afgedekte pan, om de smaken van de ingrediënten in het vlees te laten doordringen.

Hoe worden Moldavische braadstukken geserveerd?

Moldavische braadstukken kunnen zowel als voorgerecht als als hoofdgerecht worden geserveerd. Als voorgerecht passen de braadstukken heel goed op een Moldavische schotel met verschillende soorten kaas, spek en groenten. Als we het over het hoofdgerecht hebben, zijn er meer opties voor het serveren van Moldavische braadstukken. De meest gebruikte garnering voor Moldavisch gebraad is aardappelpuree, samen met een zuurkoolsalade. Als je wilt afwisselen, kun je de braadstukken serveren met een garnituur van groenten, met geklopte bonen, zuurkool of zelfs spinaziepuree of brandnetel. De waarheid is dat Moldavische braadstukken een extreem veelzijdig gerecht zijn dat met veel bijgerechten kan worden geserveerd. Het enige wat je hoeft te doen is experimenteren en kijken wat je het beste bevalt.

Moldavische braadstukken ontbreken niet op de tafel op vakantie, omdat het een traditioneel en buitengewoon lekker gerecht is. De wintervakantie komt eraan, dus als je de echte Moldavische braadstukken wilt proeven, zoals bij oma thuis, zou het goed zijn om vanaf nu je vakantie in het hart van Moldavië te plannen, om te verblijven in een authentiek dorp, in de huis van de lokale bevolking en om de traditionele Moldavische gerechten direct van de bron te proeven. Als je een passie hebt voor koken, kun je natuurlijk proberen Moldavische braadstukken in je keuken te bereiden, volgens de bovenstaande recepten, maar we kunnen niet garanderen dat je die unieke smaak zult vinden. Het is belangrijk dat je minstens één keer in je leven Moldavische braadstukken eet met een glas cognac of aromatische wijn!


Moldavische parjoale. Klassiek recept

Moldavische parjoale, o recept klassiek, heerlijk en heel gemakkelijk te bereiden. De parjoals hebben een krokant korstje, de binnenkant is zacht en smaakvol en samen met een gemengde salade, wat natuuraardappelen of diverse groentegarnituren zijn ze een waar genot.

Ik heb ze gebakken in een oliebad maar ze kunnen ook in de oven, je hoeft alleen de bakplaat goed in te vetten met olie en als ze doormidden zijn gebakken draai je ze ook aan de andere kant om.


Vastenrecepten: Heerlijke koolbraadstukken

Vastenrecepten: Heerlijke p & acircrjoale met kool

Tijdens de vastentijd kan kool ook worden gebruikt om taarten te bereiden! Wat is de manier om dit perfecte aperitief voor het avondeten te bereiden, & icircți zeggen we hieronder.

BRON: REALITATEA.NET

AUTEUR: REALITATEA.NET

Om dit recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

Kool - 1 kg
Uien - 1 st.
Griesmeel - ½ glas
Meel - ½ glas
Knoflook - 2 puppy's
Dille - 1 link
Pesmet - 200 gr.
Zout - naar smaak
Kruiden - naar smaak
Frituurolie - naar smaak

Methode van voorbereiden:

Snijd de kool in 4 stukken en laat deze in lichtgezouten water ongeveer 10 minuten koken. Maal na het uitlekken met een gehaktmolen en pers het sap goed uit.
De ui wordt geraspt en de knoflookteentjes worden geplet. De dille wordt fijngehakt met een mes.
Voeg in een diepere kom waarin de gehakte kool is achtergebleven de ui, knoflook en groen toe. Meng de tafel en voeg je favoriete kruiden toe, dan de bloem, griesmeel en mix.
Uit de verkregen massa zullen de "braadstukken" worden gevormd en voordat ze in hete olie worden gebakken, wordt elk stuk door gemalen paneermeel gegeven. Rooster de koolbraadstukken tot een gouden korst is verkregen.


Ingrediënten Simpele en luchtige gehaktballen & #8211 traditioneel recept

  • 500 gram varkensgehakt (ik heb thuis een stukje mager varkensvlees gesneden)
  • 80 gram brood (2 sneetjes bagel) geweekt in water en goed uitgeknepen
  • 1 heel ei
  • 50 gram sjalot/rode ui of gewone ui, fijngesnipperd
  • 1 bosje gehakte groene peterselie
  • 2-3 teentjes geperste knoflook (afhankelijk van de grootte, maar ook van hoeveel knoflook je lekker vindt)
  • 1 theelepel geraspte zout
  • ½ theelepel peper
  • 1-2 eetlepels bloem of fijn paneermeel
  • plantaardige olie (zonnebloem, koolzaad, enz.) om te frituren
  • 1 theelepel paprika (optioneel)
  • ¼ theelepel nootmuskaat (optioneel)
  • 1 theelepel gedroogde tijm (optioneel)

Bereidingssamenstelling Simpele en luchtige gehaktballen

1. De bereiding is heel eenvoudig: de eerste 8 ingrediënten van de bovenstaande lijst worden allemaal in een grote kom gedaan, dit zijn de ingrediënten die nodig zijn voor de samenstelling van de gehaktballen. Dat wil zeggen, alle ingrediënten, behalve bloem of paneermeel voor het rollen van de gehaktballen, olie en de optionele ingrediënten, als je ze niet wilt toevoegen.

Een verduidelijking: als je wilt, kun je de ui een paar minuten koken in een pan met 1 theelepel olie. Om je de waarheid te zeggen, heb ik dit jarenlang opgegeven. De gehaktballen komen heel goed tot hun recht met rauwe uien, mits ze fijngehakt zijn.

Zoals je op de onderstaande foto kunt zien, heb ik paprika toegevoegd, zonder welke er bijna geen eten in mijn omgeving is, nootmuskaat, waarvan we dol zijn op de geur en een druppel gedroogde tijm. Maar, ik herhaal, het is ieders keuze om deze kruiden al dan niet in de compositie voor gehaktballen te verwerken.

Wat voor vlees gebruiken we voor gehaktballen?

Wat betreft het gebruikte vlees, deze keer gebruikte ik varkenspoot, die ik thuis hakte. Je kunt ook rundvlees gemengd met vetter varkensvlees gebruiken. Je kunt ook kip (dijen) gebruiken voor een lichtere calorievariant. Het idee is dat het goed is om vlees te gebruiken dat geschikt is voor vet, niet erg mager. We willen de gehaktballen niet droog krijgen, maar we willen ook niet dat het vet eruit vloeit tijdens het koken.

2. Kneed alle ingrediënten in de kom goed door elkaar en verkrijg de gehaktbal samenstelling. Tip: om de kruiden perfect te waarderen, bak je een kleine hoeveelheid compositie (zoveel als een hazelnoot) en proef je. Als je na het proeven van dit kleine gehaktballetje denkt meer zout en peper nodig te hebben, pas de smaak dan naar wens aan.

Gehaktballen modelleren

1. Breek met natte handen kleine klontjes (zo gelijk mogelijk) van de goed gemengde gehaktbalsamenstelling. We rollen ze tussen onze handpalmen en vormen ze tot ballen. De maat die ik geef is ongeveer zo groot als een pingpongbal (4-5 cm in diameter). Afhankelijk van je voorkeur kun je ze kleiner of groter maken. Je kunt ze ook een beetje plat maken.

2. Bereid de bloem of het paneermeel voor om bij de hand te hebben. We rollen de gehaktballetjes in de vorm van bloem of paneermeel.

3. Zo zien gemodelleerde gehaktballen eruit. Ze bevinden zich links voor en rechts nadat ze in bloem zijn gerold en vervolgens het overtollige bloem eraf hebben geschud. Meel of paneermeel helpen de gehaktballen snel een korst op het oppervlak te vormen, waardoor ze van binnen sappig blijven.

Gehaktballen bakken of bakken

De laatste jaren is er een tendens om bepaalde gerechten te vervloeken, maar ook bepaalde culinaire processen. Een daarvan is frituren. Ik laat geen gelegenheid voorbijgaan om te bevestigen dat er niets mis is met frituren, mits correct gedaan, op hoge temperatuur. Ik raad iedereen die bang is voor gefrituurd voedsel aan om te onthouden dat ze een belangrijke plaats innemen in sommige van de diëten die als de gezondste ter wereld worden beschouwd.

In de oven

1. Het grote voordeel van gebakken gehaktballen is dat je 74 calorieën per portie elimineert. Bij 100 gram gehaktballen, de aanbevolen portie, zullen ze 130 calorieën bevatten.

Dus als je deze gehaktballen in de oven wilt bakken, zorg dan dat je voor de samenstelling van de gehaktballen vet vlees gebruikt. Zo krijg je geen harde, droge ballen. Als je ze hebt gevormd zoals hierboven weergegeven, leg je ze in een ovenschaal bekleed met bakpapier. Laat 3-4 cm over. ertussen, zodat de hete lucht in de oven kan circuleren. Na het besprenkelen met 1-2 eetlepels olie, bak de gehaktballen in een voorverwarmde oven op 210 ° C statisch of 200 ° C geventileerd gedurende 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.

In de koekenpan

2. Ik denk dat jullie allemaal al door hebben dat ik het liefst gehaktballen bak. Op deze manier bereid, smaken ze beter en hebben ze een krokantere korst. Het interieur blijft altijd sappig en breekbaar. In een pan of pan goed verwarmd op middelhoog vuur, giet plantaardige olie ongeveer twee vingers en verwarm goed. De ideale frituurtemperatuur ligt rond de 170-180°C. Bij afwezigheid van een speciale thermometer kun je inschatten of de olie goed verwarmd is door de staart van een houten lepel in de pan te doen. Als er direct speelse luchtbellen omheen ontstaan, kun je de gehaktballen ook een voor een bakken zonder ze in de pan uit te knijpen.

3. Als de olie heet is, gaat hij sissen als we de gehaktballen toevoegen. Ze zijn snel gaar, praktisch in slechts 3-4 minuten, gedurende welke tijd we ze aan alle kanten met een vork omdraaien.

Het is gemakkelijk te waarderen: minder dan 5 minuten in de pan of 20 minuten in de oven, wat vind je luchtiger en jonger?

4. Noodzakelijkerwijs worden na het frituren maar ook na het bakken in de oven de gehaktballetjes op absorberend papier verwijderd om het overtollige vet af te voeren. Zo blijft de korst op het oppervlak roodachtig en droog, helemaal niet vet.

Serveer Eenvoudige en luchtige gehaktballen & #8211 traditioneel recept

De gehaktballen worden warm geserveerd, met verschillende sauzen, salades of bijgerechten, als hoofdgerecht, of koud, als aperitief, samen met andere diverse voorgerechten. Grote eetlust!


Een ander soort sarmale,, Lazy & #8221- zijn zo lekker!

METHODE VAN VOORBEREIDEN:
1. Kook de rijst tot hij half klaar is.

2. Snijd ondertussen de kool in dunne reepjes.

3. Combineer gehakte kool, gekoelde rijst, gehakt, zout, peper en ei. Meng heel goed.

4. Modelleer de verkregen samenstelling in de vorm van braadstukken.

5. Bereid de tomaten- en roomsaus voor en combineer alle benodigde ingrediënten.

6. Je kunt deze sarmale op 2 manieren bereiden: frituren en vervolgens onder de deksel in saus smoren.

7. Of je kunt ze in een diepe pan doen en ze 20 minuten in de oven bakken, dan de saus erover gieten en nog eens 20 minuten bakken.


Video: Meatballs with tomato sauce CC Eng Sub. JamilaCuisine (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Adalrik

    Yeah, well written

  2. Felkis

    Het onderwerp is echt oud

  3. Nikorg

    Leuk antwoord

  4. Hacket

    Ik heb een vergelijkbare situatie. Laten we bespreken.

  5. Amen

    Ik kan je aanraden de site te bezoeken met een enorme hoeveelheid informatie over het onderwerp dat je interesseert.

  6. Safford

    Laat me het oneens zijn

  7. Galeel

    Naar mijn mening heb je niet gelijk. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.

  8. Flollo

    Gefeliciteerd, dat is pas een goede gedachte.



Schrijf een bericht