Nieuwe recepten

Romige geroosterde tomaten-auberginesoep recept

Romige geroosterde tomaten-auberginesoep recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Soep
  • Groentesoep
  • Tomatensoep
  • Geroosterde Tomatensoep

Dit is een superrijke en heerlijk smakende soep. Garneer met verkruimelde geitenkaas.

143 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 3 tomaten, gehalveerd
  • 1 aubergine, in de lengte gehalveerd
  • 1 kleine ui, gehalveerd
  • 6 teentjes knoflook, gepeld
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm
  • 1 liter kippenbouillon
  • 250 ml slagroom
  • 100 g verkruimelde geitenkaas
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:1u30min ›Klaar over:1u45min

  1. Verwarm de oven voor op 200 C / Gasstand 6. Leg de tomaten, aubergine, ui en knoflook op een bakplaat en bestrijk ze met olie.
  2. Rooster in de voorverwarmde oven tot ze zacht en bruin op plekken zijn, 45 minuten.
  3. Schep de auberginepulp eruit en gooi de schil weg. Doe auberginepulp, tomaten, ui en knoflook in een grote, zware pan met tijm en kippenbouillon. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat sudderen tot de ui heel zacht is, 45 minuten.
  4. Pureer in porties in een keukenmachine, blender of met een staafmixer. Zet terug op laag vuur en roer de room erdoor. Breng aan de kook en verdun indien nodig met meer bouillon. Kruid met peper en zout. Schep in kommen en bestrooi met geitenkaas.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(136)

Recensies in het Engels (116)

door Always Cooking Up Something

Holy smokes, dit is een winnaar! Ik maakte een paar veranderingen - gebruikte water in plaats van kippenbouillon, voegde een eetlepel gehakte verse rozemarijn toe en voegde een teentje geperste knoflook toe vlak voor het opdienen. Ik gebruikte half en half in plaats van room, maar het was nog steeds heerlijk rijk. Ik kan niet wachten om deze aan het bedrijf te serveren!-03 sep 2002

door JODY H

De tweede keer dat ik dit maakte was 11 september. Ik wilde iets troostends en we hadden een overvloed aan aubergines en tomaten in onze tuin. Mijn man was manager van een 5-sterrenrestaurant en hij zegt dat het beter is dan de soep die zijn beroemde chef-kok maakte. Ik heb het geserveerd in Italiaanse broodkommen die ook beschikbaar zijn op allrecipe.com-01 nov 2001

door Sunkist

Dit was de lekkerste soep die ik ooit heb gemaakt!! Ik gebruikte uiteindelijk melk in plaats van room omdat ik die niet bij de hand had, en het kwam nog steeds geweldig uit. De knoflook is mild maar je proeft het nog!-24 okt 2001


Recept Samenvatting

  • 3 pond wijnstokrijpe rode tomaten, in vieren
  • 1 (1-lb.) Aubergine, geschild en in plakjes van 1/4 inch gesneden
  • 1 pond wortelen, geschild en in stukken van 3/4-inch gesneden
  • 1 middelgrote zoete ui, geschild en in partjes van 1/4 inch gesneden
  • 10 teentjes knoflook
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel koosjer zout, verdeeld
  • 8 kopjes groentebouillon
  • 1 1/2 kopjes half en half
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 3 ons fetakaas, verkruimeld (ongeveer 3/4 kop)
  • Verse basilicumblaadjes
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 (10-oz.) Frans stokbrood
  • 2 eetlepels gehakte verse bladpeterselie
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper

Verwarm de oven voor op 400 & degF. Spuit 2 omrande bakplaten licht in met kookspray. Leg tomaten, aubergine, wortelen, ui en knoflookteentjes in een enkele laag op bakplaten. Sprenkel de olijfolie gelijkmatig over de groenten, bestrooi met peper en 1 1/2 theelepel zout. Rooster in de voorverwarmde oven tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 40 minuten, draai de bakplaten halverwege om.

Schraap groenten en kooksappen in een grote Nederlandse oven. Roer de plantaardige bouillon, half en half, en de resterende 1 1/2 theelepels zout erdoor. Breng aan de kook op middelhoog. Haal van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de azijn erdoor.

Voor knoflookcroutons: Verwarm de oven voor op 400°F. Verhit 1/4 kop olijfolie en 4 teentjes knoflook in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Kook, terwijl je de pan vaak ronddraait, tot knoflook goudbruin wordt, 4 tot 5 minuten. Haal van het vuur, pureer de knoflook voorzichtig met een vork en laat ongeveer 5 minuten afkoelen. Giet olie door een fijne zeef van gaas en gooi vaste stoffen weg. Snijd 1 (10-oz.) Frans stokbrood in blokjes van 1/2-inch, en plaats in een middelgrote kom besprenkeld met olie, en besprenkel met 2 eetlepels. gehakte verse platte peterselie, 1/2 theel. koosjer zout en 1/4 theelepel. zwarte peper. Gooi om te coaten. Plaats in een enkele laag op een omrande bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven 7 tot 9 minuten. Laat ze iets afkoelen, ongeveer 2 minuten.

Schep ongeveer 2 kopjes soep in elk van de 6 kommen, bedek elk met 1/4 kopje knoflookcroutons en 2 eetlepels feta. Bestrooi met basilicum.


Waarom soep eten in de zomer?

Er zijn veel goede redenen om soep te consumeren, zelfs als het warm weer is, waaronder:

  • Soepen zitten vol met voedzame groenten en fruit - een gemakkelijke manier om je 5-per-dag te bereiken!
  • Zomersoepen kunnen je helpen om gehydrateerd te blijven als het warm weer is
  • Koude soepen kunnen verkoelend en verfrissend zijn
  • Soep is gemakkelijk te maken en je hoeft de oven meestal niet te gebruiken
  • Zomersoeprecepten zijn een geweldige manier om een ​​overvloed aan zelfgekweekte groenten op te gebruiken

Zo maak je Tomatensoep met Geroosterde Tomaten

  • Je hebt een pan nodig die groot genoeg is die ovenbestendig is en waarin de meeste gehalveerde tomaten met de snijkant naar beneden passen. Je kunt ook een bakplaat gebruiken om de tomaten te roosteren en ze vervolgens over te brengen naar een soeppan voordat je de bouillon toevoegt en mengt.
  • De smaak van de soep hangt af van de kwaliteit van de tomaten die je gebruikt. Ik raad aan om rijpe biologische tomaten te gebruiken, deze smaken naar mijn mening het beste.
  • Voeg alleen zoveel room toe als je wilt, deze soep smaakt ook geweldig zonder room, maar ik ben dol op een klein beetje room omdat het de smaak verbetert en niet te veel calorieën toevoegt. grote schaal!

Om de soep te maken, begin je met het bereiden van de tomaten, VEEL. Voor dit recept heb je 1,6 kg verse tomaten nodig. Snijd ze doormidden en snijd eventuele harde kernen af ​​terwijl je de gesnipperde uien en knoflook fruitt. Leg de tomaten met de snijkant naar beneden in de pan, bestrooi ze met suiker en sprenkel er een beetje balsamicoazijn over. De tomaten beginnen te karamelliseren wat zoveel smaak geeft.

Maak je geen zorgen als je niet alle tomaten met de snijkant naar beneden in je pan kunt passen. Ik moet altijd een paar helften weglaten die ik toevoeg voordat ik de pan in de hete oven zet.

Door de extra stap te zetten en de tomaten in de oven te roosteren, koken ze in hun eigen sappen, waardoor ze zacht en zoet worden. Dit wordt de beste tomatensoep die je ooit hebt geproefd, het is zeker de moeite waard om hem helemaal opnieuw te maken!

Zodra de tomaten gaar en zacht zijn, zet u de pan terug op het fornuis, voegt u de kippen- of groentebouillon en de room toe en gebruikt u een staafmixer om tot een gladde massa te sudderen.

De smaak van de vers geroosterde tomaten is onvergelijkbaar! Deze soep is romig en vol van smaak.

Op zoek naar meer soeprecepten?

Met dit recept maak je een behoorlijk grote pan van deze soep. Het serveert 4-5 personen comfortabel, vooral met brood ernaast. Ik maak altijd het hele recept, ook al zijn we maar met z'n tweeën, want deze soep maakt geweldige restjes voor de lunch en hij blijft een paar dagen vers in de koelkast.

Een perfect recept voor als er tomaten in de aanbieding zijn of als je een overvloed aan verse tomaten uit je tuin hebt (ik benijd je!)

Gereedschap gebruikt voor het maken van dit recept voor geroosterde tomatensoep

Immersion Blender: Ik ben dol op mijn staafmixer! Het is geweldig voor het maken van soepen. Je kunt het gewoon in de pot mengen en het is gemakkelijk schoon te maken en heeft niet veel ruimte nodig in mijn keuken.
Bakplaat: u
Soeppan: Voor dit recept heb je een pan nodig die groot genoeg is. Ik gebruik graag een pot als deze omdat je geen rommel maakt als je de soep pureert met de staafmixer in de pot.


Pittige Aubergine & Tomatensoep

Een rijke wintersoep met de smaken tomaat en aubergine en een vleugje kruiden. Perfect voor deze koude dagen.


Pittige Aubergine & Tomatensoep

1 el olijfolie
1 ui, fijngesnipperd,
1 teentje knoflook, geperst
1 rode peper, fijngehakt
1 flinke theelepel geroosterde, gemalen komijnzaadjes
3 aubergines, in stukjes
1 blik gepelde tomaten
2/ ½ pint groentebouillon
sap ½ citroen
handvol verse koriander, fijngehakt
zout en versgemalen peper

  1. Laat het komijnzaad sudderen in hete olijfolie en voeg dan de ui, knoflook en chili toe en kook een paar minuten.
  2. Voeg de aubergines en tomaten toe.
  3. Voeg vervolgens de bouillon toe en laat 20 minuten sudderen.
  4. Voeg het citroensap en de koriander toe voordat je de soep in een blender laat kloppen. Persoonlijk vind ik het niet te glad.
  5. Seizoen.

Dit is mijn inzending voor No Croutons Required, de nieuwe maandelijkse soep- en salade-uitdaging, die ik en Lisa samen zullen organiseren in Lisa's Kitchen. Als ik zeg binnenkomst, bedoel ik dat ik al het plezier niet wil missen! De inzendingen van Lisa en ik kunnen niet worden gestemd.

Ik wil Lisa heel erg bedanken voor al haar harde werk bij het opstarten van het evenement en ik wil jullie allemaal bedanken voor hun bijdrage. We zijn helemaal weggeblazen door het enthousiasme dat iedereen heeft getoond!


Romige Aubergine Tomatensoep

Ik voel me een beetje gek omdat ik vandaag soep heb gepost, gezien de meedogenloze hittegolf die momenteel de Bay Area inhaalt. Maar het is gewoon te mooi om te wachten, dus ik reken op een van de twee dingen:

1. Je woont ergens waar het momenteel koud/regenachtig genoeg is voor soep

2. Je bewaart het voor zodra het herfstweer binnenkomt

Hoe dan ook, geloof me, je zult deze eens willen proberen!

Dit is een ander recept dat is geïnspireerd op onze recente reis naar Lake Tahoe. Ik hou ervan om maaltijden van onze reizen opnieuw te maken, omdat ik het gevoel heb dat het een manier is om die herinneringen opnieuw te beleven en ze met jullie allemaal te delen.

We hadden deze soep bij de Lone Eagle Grill die direct aan het meer ligt en de meest prachtige uitzichten heeft. Als je ooit de kans krijgt om te gaan, raad ik je ten zeerste aan om daar tijdens zonsondergang te eten. Het is zo mooi!

Ze hebben toevallig ook een heel vegetarisch menu vol creatieve gerechten, waaronder deze aubergine-tomatensoep. Het was een van de eerste dingen die we bestelden en het blies ons weg!

Als je aubergine niet lekker vindt vanwege de textuur, dan is dit een geweldige optie voor jou. Het geeft de soep een heerlijke geroosterde smaak, maar verder kun je niet eens zien dat het daar zit.

De versie die we in het restaurant hadden, werd geserveerd met dille crème fraiche, maar ik wilde zien hoe het zou uitpakken als ik het zonder zuivel zou maken. In plaats van crème te gebruiken, heb ik geweekte rauwe cashewnoten toegevoegd om het een vergelijkbare romige textuur te geven.

Het resultaat? Best verbazingwekkend, al zeg ik het zelf niet. In feite noemde Brandon het, de soep die het internet gaat breken. Lol, kun je je voorstellen dat ik hem mijn recepten voor mij laat noemen?

Maar serieus, het is superlekker en het is een geweldige manier om al die rijpe eindezomertomaten op te gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is alle groenten in de oven te roosteren en vervolgens te mengen met de cashewnoten en opnieuw op te warmen!

Ik hoop dat als het weer afkoelt dat je de kans krijgt om het te proberen! En dip er eventueel ook je favoriete knapperige brood of tosti's in. :)


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Geroosterde romige tomatensoep met gegrilde kaascroutons recept

KANSAS CITY, Mo. — Dit romige recept voor geroosterde tomatensoep is gemaakt met verse geroosterde tomaten en veel uien en knoflook. Het is gestoofd met kippenbouillon en afgewerkt met een paar klontjes boter en een klein beetje room. Serveer met gegrilde kaascroutons voor de perfecte gezellige lunch of diner. De gegrilde kaascroutons maken iedereen aan het lachen! )

Twintig minuten voorbereiding. Tien minuten koken. Vier uur en 19 minuten inactieve tijd. Totale tijd: 4 uur en 49 minuten. Serveert 6 personen.

INGREDINTEN

Foto met dank aan Lauren Lane
  • 3 1/2 pond verse roma- of pruimtomaten, in de lengte gehalveerd (ongeveer 14 Roma-tomaten)
  • 1 grote gele uien, in plakjes (of 2 kleine)
  • 6 teentjes knoflook, gepeld, maar heel gehouden
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 1/4 kopje olijfolie - 'Cervasi heeft de voorkeur'
  • 2-4 kopjes kippenbouillon of bouillon (afhankelijk van de gewenste dikte van de soep)
  • 3 Eetlepels boter
  • 1/3 kop gehakte verse basilicumblaadjes (optioneel)
  • 1/2 kop zware room (optioneel)

INSTRUCTIES

  1. Plaats rekken in het midden.
  2. Oven voorverwarmen op 400 graden
  3. Was en snijd de tomaten over de lengte doormidden. Leg ze op een omrande bakvorm met de snijkant naar boven.
  4. Verdeel de uien en knoflook rond de tomaten.
  5. Besprenkel groenten met olijfolie.
  6. Bestrooi met gedroogde oregano en royaal op smaak met zout en peper.
  7. Bak gedurende 40-45 minuten.
  8. Laat iets afkoelen en doe de geroosterde groenten in een keukenmachine of blender en pureer tot een gladde massa. Als alternatief kunt u de geroosterde groenten toevoegen aan een pan en een staafmixer gebruiken om te mixen tot een gladde massa.
  9. Doe de gepureerde groenten in een pan. Voeg langzaam de bouillon of bouillon toe tot de soep de gewenste dikte heeft. Als het te dik is, voeg dan wat meer bouillon toe. Voeg de boter toe.
  10. Laat de soep 10 minuten sudderen. Roer de room en basilicum er vlak voor het opdienen door.
  11. Serveer eventueel met gegrilde kaascroutons.

OPMERKINGEN:

  • Je kunt elk type tomaten gebruiken dat je lekker vindt. Roma, pruim, biefstuk of erfstuk.
  • Vervang kippenbouillon door groentebouillon om het vegetarisch te maken.
  • Voeg een eetlepel suiker toe als je tomaten niet zoet genoeg zijn naar jouw smaak.
  • Als je de gegrilde kaascroutons niet maakt, serveer dan met warm knapperig brood en een groene salade voor een complete maaltijd.
  • Als u te veel bouillon toevoegt, kunt u de soep onafgedekt laten sudderen - totdat deze de gewenste consistentie heeft bereikt. Door te sudderen wordt de soep minder en dikker. Voeg dan vlak voor het opdienen de room en basilicum toe.
  • Je kunt de soep invriezen, maar vries hem in voordat je de room en basilicum toevoegt. Voeg op het einde de room en basilicum toe.
  • Je kunt 3 blikjes (14,5 gram elk) in blokjes gesneden tomaten vervangen door de verse tomaten. Je hoeft de tomatenblokjes uit blik niet te roosteren. Voeg de blikken tomaten (met hun sap) gewoon toe aan de pan met soep. Gebruik ingeblikte, vuurgeroosterde tomatenblokjes om een ​​beetje van die verkoolde, geroosterde smaak te krijgen.

Krijg meer geweldige recepten van Lauren Lane door haar blog te lezen of haar te volgen op Instagram.


Soep van geroosterde tomaten en venkel

Terwijl ik even een pauze neem van het eten van niets anders dan soepen omdat ik eindelijk weer van meer vast voedsel kan genieten, is er een bepaald soeprecept waar ik van genoot terwijl ik aan het wennen was aan een beugel. Ik vroeg je op Instagram en Facebook of je zin had in het recept en nogal wat van jullie waren enthousiast, dus hier is het!

Deze soep kwam voort uit het feit dat ik niet helemaal anticipeerde op hoeveel ik niet zou kunnen kauwen in mijn eerste week met een beugel en veel te veel rauwe groenten kocht omdat ik me, zoals gewoonlijk, te veel liet meeslepen door het kopen van groenten. Ik had deze twee superknappe venkelknollen, die ik normaal gesproken aan pasta zou toevoegen of in een salade zou gooien, en staarde me leeg aan elke keer dat ik de koelkast opendeed en ik wilde echt niet dat ze verloren zouden gaan.

Ze zaten daar met een halve courgette en een bos kerstomaatjes, dus ik heb besloten om dat allemaal in een bakvorm te gooien om het mooi zacht en gekarameliseerd te roosteren en vervolgens te mengen tot een romige, licht rokerige en pittige soep. Het resultaat was echt super lekker en ik heb het sindsdien nog een paar keer gemaakt, vooral omdat venkel hier nu in het seizoen is. Ik blijf echt knappe exemplaren zien in mijn plaatselijke supermarkt.

Het originele recept was een beetje ingewikkelder omdat ik ui en knoflook apart in olijfolie bakte, maar omwille van de eenvoud en om deze soep zo gemakkelijk mogelijk te houden, vereenvoudigde ik het proces door de uien en knoflook in de oven te roosteren, naast venkel en cherrytomaten. Als je zin hebt in iets meer vullends, voeg dan wat zelfgemaakte croutons, gekruide kikkererwten of zaden toe als topping of serveer met een flinke snee gegrild brood. Lekker, vullend en gezond.

PS: Als je mijn geroosterde tomaten- en venkelsoep maakt, vergeet dan niet om me op Instagram te taggen als @lazycatkitchen en de hashtag #lazycatkitchen te gebruiken. Ik vind het leuk om jouw kijk op mijn recepten te zien!


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.



Opmerkingen:

  1. Cuong

    Ik raad je aan om de site te bezoeken, die veel artikelen over dit onderwerp heeft.

  2. Ottah

    Wat een grappig onderwerp

  3. Waldifrid

    Het komt niet in de buurt van mij.

  4. Wulfcot

    Ik kan aanraden om langs de website te stoppen met veel artikelen over deze kwestie.



Schrijf een bericht